La poitrine de poulet à la pizzaiola cuite à la poêle est une version estivale, pensée pour ceux qui n’ont pas envie d’allumer le four, mais qui souhaitent tout de même apporter à table une recette facile et savoureuse, qui se réalise en quelques minutes. Je vous recommande également d’essayer la poitrine de poulet au lait et poitrine de poulet à la valdôtaine ou bien les escalopes avec champignons et mozzarella.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 337,88 (Kcal)
- Glucides 4,95 (g) dont sucres 3,87 (g)
- Protéines 34,94 (g)
- Matières grasses 20,25 (g) dont saturé 8,43 (g)dont insaturés 4,19 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 665,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches poitrine de poulet
- 170 g tomates cerises
- q.s. sel
- q.s. origan
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella
Étapes
Préparez le mélange pour la panure : Versez la chapelure, le parmesan râpé, dans une assiette creuse, puis panez les tranches des deux côtés et réservez.
Sur une planche à découper, coupez les tomates cerises en deux, puis découpez également la mozzarella et réservez.
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, puis déposez les tranches panées et faites-les dorer des deux côtés.
À la fin de la cuisson, ajoutez la mozzarella sur chaque tranche et salez l’origan si vous l’aimez avec une pincée d’origan.
Couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Conservation
La poitrine de poulet à la pizzaiola cuite à la poêle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain.
Conseils
Si vous ne voulez pas utiliser de tomates cerises fraîches, vous pouvez utiliser de la purée de tomates. Si vous préférez, vous pouvez tout cuire au four à 180°C pendant 12 minutes, sortir du four et ajouter les tomates cerises et le fromage et gratiner quelques minutes avec la fonction grill.
