Pommes de terre à la forestière, plat riche en saveurs et facile à faire. La recette est vraiment simple, un festival de saveurs hivernales et réconfortantes, en plus des champignons et pommes de terre, j’ai ajouté des dés de lardons pour donner une note savoureuse et croustillante. Essayez aussi les pommes de terre texanes et les pommes de terre siciliennes ou les pommes de terre à la carrettiera, deux façons également gourmandes de cuisiner les pommes de terre. Les pommes de terre à la forestière sont vraiment exceptionnelles, accompagnées d’une belle tranche de pain grillé, elles peuvent représenter un excellent plat parfait pour un dîner rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 236,37 (Kcal)
- Glucides 33,70 (g) dont sucres 3,32 (g)
- Protéines 10,44 (g)
- Matières grasses 7,45 (g) dont saturé 2,61 (g)dont insaturés 4,85 (g)
- Fibres 4,68 (g)
- Sodium 465,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g pommes de terre
- 300 champignons Portobello (variés, ou cèpes)
- 100 g lardons
- q.s. sel
- q.s. ail en poudre
- 1 branche romarin
Comment faire les pommes de terre à la forestière
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux pas trop gros, mettez-les à tremper dans de l’eau froide avec une pincée de bicarbonate et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Égouttez-les et tamponnez-les bien avec un papier absorbant de cuisine, puis transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’ail.
Disposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et ajoutez les lardons coupés en dés. Faites-les cuire au four à 190°C pendant environ 35 minutes en mode statique.
En attendant, nettoyez et coupez les champignons, une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez-les aux pommes de terre et continuez la cuisson pendant encore 6-7 minutes. Sortez le tout du four et servez sur un plat de service. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une pincée de persil haché ou de romarin.
Conservation et conseils sur les Pommes de terre à la forestière
Les pommes de terre peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les lardons par du speck ou des dés de jambon cru, mais dans ce cas, ajoutez-les en même temps que les champignons. Pour les champignons, vous pouvez utiliser ceux que vous préférez : cèpes, pioppinos ou simplement des champignons de Paris.
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