Le pouding de pain au caramel est un dessert de récupération très similaire au classique flan au caramel. La variante de cette recette est l’utilisation de pain rassis, c’est pourquoi il s’agit d’une préparation économique, mais en même temps l’une des plus délicieuses que je n’ai jamais mangées. La recette est vraiment très simple; avec le pain rassis, vous devez ajouter du sucre, des œufs et du lait. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à suivre la recette étape par étape. S’il vous a plu, laissez-moi un petit message, un bisou de Chicca.
Si vous cherchez des recettes de flans, jetez un œil à celles-ci:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 372,35 (Kcal)
- Glucides 71,56 (g) dont sucres 49,73 (g)
- Protéines 10,00 (g)
- Matières grasses 6,28 (g) dont saturé 3,33 (g)dont insaturés 2,77 (g)
- Fibres 0,83 (g)
- Sodium 35,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pain blanc (rassis)
- 1 l lait entier
- 3 œufs
- q.b. cannelle en poudre (facultatif)
- 250 g sucre
- 180 g sucre
- 90 ml eau
Outils
- 1 Moule
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour préparer le pouding au pain, commencez par le caramel, chauffez le sucre dans une petite casserole avec l’eau.
Lorsque le sucre commence à brunir, mélangez délicatement (attention, il brûle rapidement), tournez jusqu’à obtenir une couleur brun brillant, en ajustant l’intensité du feu.
À ce stade, versez le caramel dans le moule à couronne en faisant tourner le mélange.
Entre-temps, dans un bol, mettez à tremper avec le lait le pain coupé en morceaux.
Puis mixez-le et ajoutez le reste des ingrédients : œufs, sucre, cannelle. Versez le mélange dans le moule à couronne de 26 cm.
Faites cuire au four dans un récipient avec de l’eau chaude à l’intérieur et enfournez à 180°C en mode statique pendant environ 1 heure et 20 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de sortir du four, il doit sortir propre et sec.
Après le temps de cuisson, avec un couteau à lame, détachez le pouding du bord et ensuite renversez sur un plat de service encore chaud, enfin coupez en tranches et servez.
Conservation et conseils
Le pouding de pain au caramel peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Vous pouvez choisir d’aromatiser le pouding avec le parfum que vous préférez, par exemple le zeste d’orange râpé et les graines de la gousse de vanille.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la vidéo recette
