Le pudding au pistache est un dessert à la cuillère délicieux! La recette est une revisite du pudding à la Nutella, mais sur le blog, vous trouverez également le pudding au lait concentré et caramel et le pudding au pain, ce dernier est à ne pas manquer! La version à la crème de pistache est vraiment facile, idéale si vous avez des invités à déjeuner, car vous pouvez le préparer la veille. Si vous préférez, vous pouvez le faire en portions individuelles. Le pudding est un dessert italien vraiment délicieux, il est similaire à la crème, mais avec une consistance plus dense, il est sans gélatine et sans œufs. Il peut être servi avec des bouffées de crème et des éclats de pistache pour le rendre encore plus gourmand.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 499,52 (Kcal)
- Glucides 24,36 (g) dont sucres 15,29 (g)
- Protéines 17,04 (g)
- Matières grasses 36,52 (g) dont saturé 1,25 (g)dont insaturés 1,66 (g)
- Fibres 4,65 (g)
- Sodium 0,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 g fécule de maïs
- 100 g sucre
- 300 g crème de pistache
- 500 ml lait
- 1 cuillère crème de pistache
- q.b. éclats de pistaches
Outils
- 1 Moule à Cake
Comment faire le pudding au pistache
Dans une casserole, versez 3/4 de lait avec le sucre, portez-le sur le feu et faites frémir.
Entre-temps, dans un saladier à part, mélangez le lait restant avec la fécule de maïs et la crème de pistache.
Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le mélange au lait chaud qui se trouve dans la casserole.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe complètement. (cela prendra environ 4-5 minutes).
Versez le tout dans un moule à cake en silicone et laissez reposer au congélateur pendant au moins 3 heures.
Démoulez-le et retournez-le sur un plat de service et servez-le avec la crème de pistache et des éclats de noisettes.
Conservation et variations du pudding au pistache
Le pudding au pistache se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois, couvert de film alimentaire. Vous pouvez décorer votre pudding avec des éclats et des pistaches entières, ou du chocolat blanc fondu et des éclats de noisettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la vidéo recette du pudding
