- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 508,75 (Kcal)
- Glucides 72,50 (g) dont sucres 0,49 (g)
- Protéines 19,92 (g)
- Matières grasses 14,98 (g) dont saturé 5,37 (g)dont insaturés 4,74 (g)
- Fibres 1,77 (g)
- Sodium 532,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation
Le risotto crémeux aux courgettes et speck est préférable de le consommer immédiatement. Toutefois, il est possible de le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
Conseils
Vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta ou du guanciale. Pour rendre le risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du curcuma. Pour les intolérants au lactose, il suffira d’éliminer le fromage.
