Le roulé à la crème et alchermes est un dessert à la cuillère facile et gourmand. Idéal pour les fêtes d’anniversaire et les buffets. Avez-vous déjà essayé le roulé au Nutella ou le roulé à la crème Rocher? Le roulé à la crème et alchermes est aussi appelé salame del Re dans ma région (je suis de l’Ombrie). Moelleux, beau et crémeux, ce dessert se prépare en seulement 15 minutes de cuisson. Il est garni de crème fraîche fouettée et imbibé de liqueur alchermes. Ne laissez pas passer cette recette, enregistrez-la parmi vos favoris et dites-moi ensuite si elle vous a plu!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 196,83 (Kcal)
- Glucides 20,18 (g) dont sucres 14,48 (g)
- Protéines 5,04 (g)
- Matières grasses 11,03 (g) dont saturé 1,19 (g)dont insaturés 1,44 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 41,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 80 g farine 00
- 120 g sucre
- q.b. vanilline
- q.b. alchermes
- 220 g crème fraîche à fouetter
- 1 cuillère sucre glace
Outils
- 2 Leccapentole
- 1 Teglia 40×30
- 1 Frullatore
Comment faire le roulé à la crème et alchermes
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille
Battez avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent bien gonflés.
À ce stade, ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois.
Mélangez très délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements rotatifs de bas en haut.
Versez le mélange dans un moule de 30×40 cm recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 190°C pendant 15 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez immédiatement la pâte à biscuit de la plaque et retournez-la sur une autre feuille de papier sulfurisé. Ensuite, retirez-la et enroulez la pâte à biscuit, puis laissez-la refroidir complètement enroulée.
Une fois refroidi, déroulez le roulé et imbibez-le d’alchermes et garnissez-le de crème fouettée avec 1 cuillère de sucre, puis enroulez-le à nouveau.
Si vous le souhaitez, saupoudrez abondamment de sucre glace.
Conservation
Le roulé à la crème et alchermes se conserve pendant 3-4 jours au maximum au réfrigérateur, bien couvert. Si vous le préférez, vous pouvez le congeler, même en tranches si vous le souhaitez, et le décongeler à l’occasion.
FAQ (Questions et Réponses)
Regardez la recette:
