Roulé d’aubergines avec roquette et speck est une recette facile et rapide. Une proposition vraiment gourmande sans four : les aubergines sont coupées en tranches et cuites à la grille, farcies avec speck, provola et roquette et roulées pour former un roulé. Une fois prêt, le roulé d’aubergines doit reposer au réfrigérateur et ensuite coupé en tranches, il est parfait à servir comme entrée ou plat principal léger.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 259,67 (Kcal)
- Glucides 6,83 (g) dont sucres 3,76 (g)
- Protéines 22,56 (g)
- Matières grasses 16,28 (g) dont saturé 3,82 (g)dont insaturés 6,72 (g)
- Fibres 3,03 (g)
- Sodium 1 008,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 aubergine
- 180 g speck
- 30 g scamorza (en tranches)
- 20 g fromage frais à tartiner
- q.b. roquette
Comment faire le roulé d’aubergines avec roquette et speck
Lavez et épluchez les aubergines, puis coupez-les en tranches pas trop épaisses.
Chauffez le gril et faites cuire les aubergines, assaisonnez-les d’une pincée de sel et laissez refroidir.
Disposez les aubergines sur le film alimentaire en les superposant un peu.
Garnissez avec la Philadelphia, le speck, roquette et fromage.
Roulez ensuite sur lui-même en vous aidant du film, serrez bien et laissez reposer au réfrigérateur.
Une fois le temps de repos écoulé, coupez en tranches et servez.
Conservation
Le roulé d’aubergines avec roquette et speck peut être conservé au réfrigérateur jusqu’au lendemain bien couvert avec du film plastique.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment enlever l’amertume des aubergines ?
La méthode la plus courante est de les couper en tranches et de les saupoudrer de gros sel et de les laisser reposer pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez les rincer à l’eau courante pour enlever le sel et l’amertume.
Peut-on le farcir d’autres façons ?
Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cru ou du salami milano.
