Roulé sucré aux pommes, c’est un dessert d’automne, délicieux et parfumé à la cannelle. Dessert à la cuillère parfait pour toutes les occasions. Avez-vous déjà essayé le roulé sacher et le roulé crème et alchermes, ils sont vraiment très gourmands ! La recette du roulé aux pommes est très facile et cette garniture crémeuse va conquérir petits et grands. On parie ? Si vous l’essayez, faites-le moi savoir et souvenez-vous de me suivre sur mes pages Facebook et Instagram.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,97 (Kcal)
- Glucides 27,04 (g) dont sucres 20,58 (g)
- Protéines 3,90 (g)
- Matières grasses 10,17 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 0,96 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 28,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 80 g farine 00
- q.s. vanilline
- 2 pommes
- 2 cuillères sucre
- q.s. cannelle en poudre
- 220 ml crème fraîche à fouetter (montée avec 1 cuillère de sucre glace)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Batteur
- 1 Plaque à pâtisserie
Comment faire le roulé sucré aux pommes
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille
Battez avec le mixeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
À ce stade, incorporez la farine tamisée en plusieurs fois. Mélangez très délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
Versez la préparation dans un moule de 30×40 cm recouvert de papier sulfurisé. Cuisez au four préchauffé en mode statique à 190°C pendant 12 minutes.
Après la cuisson, retirez immédiatement le biscuit de la plaque et retournez-le sur un autre papier sulfurisé, puis retirez-le, saupoudrez de sucre et roulez le biscuit, laissez-le ensuite refroidir complètement enroulé.
Entre-temps, coupez les pommes en dés, puis mettez-les dans une poêle avec 2 cuillères de sucre et la cannelle, faites cuire pendant 5 minutes.
Une fois refroidi, déroulez le roulé et garnissez-le de crème fouettée avec 1 cuillère de sucre, puis enroulez-le à nouveau.
Décorez avec du sucre glace.
Conservation du roulé sucré aux pommes
Le roulé sucré aux pommes se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Je déconseille la congélation.
FAQ (Questions et Réponses)
Dans le roulé sucré aux pommes, peut-on remplacer les fruits ?
Oui, vous pouvez mettre les fruits que vous préférez, frais ou en conserve
Peut-on le préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer le biscuit roulé la veille et le conserver enroulé et couvert de film plastique. Je conseille de le garnir le jour même du service.
