Rouleaux d’aubergines au riz, recette facile et délicieuse. C’est un plat parfait pour la belle saison, déjeuner estival ou dîner savoureux, une explosion de saveurs et le cœur fondant vous fera tomber amoureux ! Essayez aussi les rouleaux d’aubergines gratinés et les rouleaux d’aubergines avec ricotta et speck. La recette d’aujourd’hui est vraiment polyvalente, on peut les servir chauds ou légèrement tièdes. Fondamentalement, il s’agit d’aubergines assaisonnées et cuites au four puis farcies, avec du riz au ragoût. Au centre, j’ajoute un petit morceau de fromage fondant, mais si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter simplement des olives noires ou vertes, ou des légumes grillés et coupés en dés comme des courgettes ou des poivrons.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 190,28 (Kcal)
- Glucides 24,52 (g) dont sucres 1,30 (g)
- Protéines 8,43 (g)
- Matières grasses 6,30 (g) dont saturé 2,48 (g)dont insaturés 1,40 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 82,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines
- 250 g riz (au ragoût)
- 40 g parmesan
- 100 g mozzarella
- 80 g scamorza
Comment faire les rouleaux d’aubergines au riz
Tout d’abord, vous devez couper les aubergines en tranches pas trop épaisses, puis les disposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Faites des légères incisions en croix sur les tranches.
Cuire au four statique pendant 15 minutes à 190°C ou sinon, si vous ne voulez pas allumer le four, cuire sur une poêle antiadhésive.
Une fois le temps de cuisson écoulé, garnissez chaque aubergine avec le riz préalablement cuit et assaisonné de ragoût et de fromage, puis roulez pour former un rouleau.
Transférez tous les rouleaux dans un plat allant au four, garnissez de mozzarella et de parmesan et enfournez pendant 10 minutes à 190°C. Sortez du four, servez et dégustez !
Conservation et conseils pour les rouleaux d’aubergines au riz
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur couverts de film plastique jusqu’à deux jours. Vous pouvez assaisonner le riz avec une simple sauce au basilic. Vous pouvez utiliser la mozzarella fraîche ou celle pour pizza, pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez la remplacer par de la scamorza fumée. Pour un goût plus doux et crémeux, ajoutez du Philadelphia ou de la Robiola dans le riz.
