Les rouleaux de pâte filo aux pommes de terre sont simples et délicieux, des cigares salés, très faciles à préparer ! Une variante des classiques rouleaux sucrés. Je me suis inspirée des classiques rouleaux de printemps avec des légumes; ils sont gourmands et vous vous amuserez à choisir toutes les garnitures à mettre à l’intérieur, je vous laisse tout de suite quelques idées : courgettes et carottes, pommes de terre et saucisse. Ces rouleaux de pâte filo nécessitent une cuisson rapide et vous conquerront avec leur garniture savoureuse et appétissante et leur enveloppe super croustillante !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 108,32 (Kcal)
- Glucides 14,65 (g) dont sucres 0,30 (g)
- Protéines 4,41 (g)
- Matières grasses 3,56 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 1,41 (g)
- Fibres 1,02 (g)
- Sodium 327,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 paquet pâte filo
- 400 g pommes de terre
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 100 g jambon cuit
- 40 g parmesan
Étapes
Commencez par cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et moelleuses.
Une fois cuites, écrasez-les avec un presse-purée, ajoutez le parmesan râpé, le sel et le jambon cuit coupé en dés.
Mélangez bien le tout pour bien amalgamer les ingrédients.
À ce stade, prenez une feuille de pâte filo et découpez-en 2 rectangles. Badigeonnez la première feuille avec un peu de beurre, superposez la deuxième, badigeonnez-la également.
Prenez un peu de farce et garnissez les feuilles de pâte filo. Repliez les deux bords latéraux vers l’intérieur et roulez le rouleau en partant de la base. Répétez les étapes décrites pour le reste des ingrédients.
Transférez tous les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les d’un filet d’huile et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Conseils pour la cuisson des rouleaux
Vous pouvez cuire les rouleaux de pâte filo dans une friteuse à air à 180°C pendant environ 15 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la pâte Filo ?
La pâte Filo tire son nom du grec « phyllo » qui signifie « feuille » et est principalement composée de farine, d’eau, d’huile et d’une pincée de sel. On prépare la pâte, on la laisse reposer 2 heures, puis on la divise en parts égales qui seront étalées au rouleau.
Regardez la vidéo de la recette :
