Roulés de mortadelle et pommes de terre plat principal facile et rapide, recette au succès garanti. Ils sont parfaits à servir comme plat principal, la mortadelle enveloppe un fourrage savoureux mais délicat ; pour cette préparation, je me suis inspirée des roulés de jambon cuit et pommes de terre que vous avez tant aimés ! En alternative, essayez aussi les roulés d’aubergines à la saucisse. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai choisi la cuisson à la poêle mais si vous préférez, vous pouvez opter pour différentes options, par exemple au four ou à la friteuse à air. Si vous aussi les essayez, faites-le moi savoir dans les commentaires, et n’oubliez pas de vous abonner à mes pages Facebook et Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 430,74 (Kcal)
- Glucides 20,16 (g) dont sucres 0,90 (g)
- Protéines 23,08 (g)
- Matières grasses 28,71 (g) dont saturé 12,88 (g)dont insaturés 11,57 (g)
- Fibres 2,13 (g)
- Sodium 1 041,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- q.s. sel
- 12 tranches mortadelle
- 2 mozzarellas
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon blanc
Comment faire les roulés de mortadelle et pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau froide salée. Ensuite, épluchez-les et écrasez-les avec toute la peau dans un bol à l’aide d’un presse-purée (ne vous inquiétez pas, la peau reste piégée à l’intérieur).
Assaisonnez ensuite avec le sel, le parmesan et l’œuf et mélangez bien le tout à la fourchette.
Étalez les tranches de mortadelle sur la planche à découper et au centre de chaque tranche, placez un peu de purée et un morceau de mozzarella.
Enroulez la mortadelle sur elle-même, en fermant bien la garniture à l’intérieur. Répétez cette opération pour toutes les tranches puis réservez.
Entre-temps, faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle avec l’huile. Ajoutez la tomate pelée, préalablement écrasée ou mixée. Portez à ébullition.
Enfin, ajoutez les roulés, le sel et très peu d’eau. Faites cuire environ 10 minutes.
Conservation et variations pour les roulés de mortadelle et pommes de terre
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant différents types de fromage, par exemple du gorgonzola ou de la scamorza fumée. Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter aux pommes de terre des éclats de pistaches ou de noix.
