Rustique avec saucisse et stracchino, une recette au goût exagéré simple à faire à la maison ! Elle est sans levure donc très rapide, on peut la préparer à la dernière minute, parfaite pour servir comme entrée ou comme plat principal, accompagnée d’une belle salade. Si vous préférez ou êtes pressé, vous pouvez remplacer la pâte par une pâte brisée déjà prête. Les rustiques sont ma passion sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes, mais ma préférée est la focaccia avec pommes de terre et crescenza et le rustique avec pommes de terre, jambon et asiago ou encore le rustique de pâte feuilletée avec saucisse et champignons. Alors suivez la recette du rustique avec saucisse et stracchino fournie avec des photos étape par étape et une vidéo et profitez de cette délice !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 396,17 (Kcal)
- Glucides 28,69 (g) dont sucres 0,98 (g)
- Protéines 20,01 (g)
- Matières grasses 23,08 (g) dont saturé 1,30 (g)dont insaturés 0,42 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 208,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 0
- 80 g eau
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 300 g chair à saucisse
- 200 g stracchino
- 2 pommes de terre (cuites coupées en dés)
- q.b. sel
- 2 cuillères parmesan
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer un rustique avec saucisse et stracchino
Dans un bol, versez la farine, le sel, l’eau et l’huile.
Pétrissez bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et douce.
Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte, formez un disque, puis placez-le dans un plat à four de 30 cm, et piquez-le avec les dents d’une fourchette.
À ce stade, occupez-vous de la garniture : dans un bol, mettez la saucisse et le stracchino, mélangez bien et amalgamez le tout, puis étalez-le sur la pâte.
Ajoutez ensuite les pommes de terre cuites et assaisonnez avec une pincée de sel, le parmesan et un filet d’huile d’olive.
Cuisez au four à 180°C pendant environ 40-45 minutes.
Conservation du rustique avec saucisse et stracchino
Ce délicieux rustique peut être tranquillement conservé au réfrigérateur bien couvert avec du film alimentaire, pour un maximum d’un jour. Si vous décidez de le congeler, faites-le à condition de ne pas le cuire, en veillant à ce que les ingrédients soient rigoureusement frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi les Timballes sont-elles aussi appelées Rustiques ?
Le terme « rustique » est souvent associé au « Timballo » car il évoque une préparation culinaire traditionnelle, souvent faite maison et copieuse, généralement servie lors des fêtes importantes.
