Les saucisses farcies aux champignons sont un délicieux plat principal au succès assuré ! Une viande très polyvalente, qui fait partie de la tradition italienne. Je les prépare de mille façons, comme par exemple les saucisses et pommes de terre à la chasseur ou les saucisses au vin ou encore les saucisses à la sicilienne.
La recette d’aujourd’hui est vraiment savoureuse, facile et délicieuse, dépêchez-vous de la préparer, je suis sûre qu’elle vous plaira !
Si vous cherchez d’autres recettes avec des champignons ou des saucisses, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 416,12 (Kcal)
- Glucides 14,50 (g) dont sucres 8,90 (g)
- Protéines 29,57 (g)
- Matières grasses 29,72 (g) dont saturé 0,26 (g)dont insaturés 0,67 (g)
- Fibres 4,25 (g)
- Sodium 1 314,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 saucisses
- 250 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 30 g scamorza
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
Comment préparer les saucisses farcies aux champignons
Nettoyez les champignons, tranchez-les, puis faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
Avec la poêle sur feu vif, salez, poivrez et continuez la cuisson pendant encore 5-6 minutes.
Prenez les saucisses et faites une entaille au centre sans aller jusqu’au bout de la saucisse.
À ce stade, garnissez avec les champignons préparés précédemment dans la poche créée et faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Sortez-les du four et garnissez avec le fromage râpé, puis enfournez à nouveau jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servez vos saucisses chaudes et filantes.
Conservation et conseils pour les saucisses farcies aux champignons
Les saucisses farcies aux champignons peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’au lendemain dans un récipient hermétique. Dans mon cas, j’ai utilisé de la scamorza, mais vous pouvez la remplacer par d’autres fromages de votre choix comme le provolone, l’emmental ou simplement du parmesan ou du pecorino râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de types de saucisses de viande existent ?
Comme beaucoup le savent, la saucisse est une charcuterie de viande répandue dans toute l’Italie. Les types, selon les épices et le type de viande, sont nombreux. Voici quelques-uns des plus célèbres.
Saucisse de Norcia préparée avec de la viande de porc ou de sanglier.
La saucisse toscane préparée avec de la viande porcine autochtone, assaisonnée d’ail et de graines de fenouil.
Saucisse des Pouilles (également connue sous le nom de zampina) réalisée avec de la viande bovine, ovine et de la tomate.
La Campana (appelée aussi cervellata) réalisée avec du cerveau de porc et d’autres morceaux de viande porcine mineurs.
Saucisse d’Udine préparée avec de la viande porcine vieillie et fumée selon la tradition.
On pourrait continuer avec la longue liste de spécialités italiennes avec la saucisse, il y en a aussi avec de la viande de poulet, de dinde, de cheval et de cerf.
