Le semifreddo au chocolat blanc est un dessert à la cuillère idéal pour étonner ! Un dessert simple et facile à réaliser, parfait pour conclure en beauté un déjeuner ou un dîner spécial. On le prépare la veille, (ainsi on évite de tout faire à la hâte) il faut des œufs, de la crème fraîche, du sucre et bien sûr du chocolat blanc.
Si vous cherchez d’autres semifreddi vous êtes au bon endroit ! Jetez également un coup d’œil à ces recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 302,85 (Kcal)
- Glucides 24,41 (g) dont sucres 24,30 (g)
- Protéines 5,29 (g)
- Matières grasses 21,12 (g) dont saturé 12,92 (g)dont insaturés 6,77 (g)
- Fibres 0,06 (g)
- Sodium 60,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 ml eau
- 20 g sucre semoule (à ajouter à l'eau)
- 2 feuilles gélatine
- 300 g chocolat blanc
- 3 œufs
- 300 ml crème fouettée
- 15 g sucre glace
- q.b. caramel
Outils
- 1 Moule à cake
- 1 Fouet
Comment faire le semifreddo au chocolat blanc
Tout d’abord, immergez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et mettez de côté. Ensuite, dans une grande casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre semoule.
Lorsque l’ébullition commence, éteignez le feu et laissez tiédir. Ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez un peu.
Hachez le chocolat et ajoutez-le dans la casserole, mélangez encore. Pendant ce temps, séparez les œufs, mettez de côté les blancs, tandis que les jaunes
incorporez-les au mélange de chocolat fondu. Avec le fouet, mélangez très bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Retirez la casserole du feu, ensuite montez la crème avec le sucre glace et ajoutez-la au mélange de chocolat et œufs.
Enfin, incorporez également les blancs montés en neige et mélangez de bas en haut.
Recouvrez un moule à cake de film plastique et versez-y la préparation, puis laissez reposer au moins une nuit au congélateur.
Après le temps de repos, retournez le dessert sur un plat de service, et décorez avec le caramel et des éclats de chocolat !
Semifreddo au chocolat blanc : Variations
Il est naturellement possible de faire des variations selon vos goûts ; vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait, ou décorer avec des cerises au lieu des éclats de noisette.
Il est naturellement possible de faire des variations selon vos goûts ; vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait, ou décorer avec des cerises au lieu des éclats de noisette.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps peut-on conserver le semifreddo au chocolat au frigo ?
S’il n’est pas consommé, le semifreddo peut être conservé au congélateur à -18°C pour un maximum de 20 jours, bien couvert avec un film alimentaire.
Combien de temps avant doit-on sortir le semifreddo au chocolat du frigo ?
Le dessert semifreddo au chocolat doit être sorti du frigo 30/40 minutes avant de le servir.
