Le Semifreddo de Noël est un dessert à la cuillère gourmand et très facile à préparer quand on a envie de quelque chose de spectaculaire mais en même temps simple. Il ne nécessite pas de cuisson au four et est parfait à apporter à table pendant la période des Fêtes de Noël.
Pour réaliser la recette, j’ai utilisé un ingrédient spécial : les Pavesini Classiques. J’en garde toujours une bonne réserve dans le garde-manger car je les utilise souvent pour préparer le tiramisu ou d’autres desserts comme mon gâteau paradis ou le roulé au tiramisu.
Le Semifreddo de Noël se prépare avec une base de Pavesini et une garniture de crème de ricotta et griottes, le tout garni de chocolat fondu et de praliné de fruits secs. Le résultat est un dessert au goût savoureux et original, parfait comme alternative aux desserts classiques des fêtes. Si je vous ai intrigués, essayez-le tout de suite ! Et si vous ne l’avez pas encore fait, abonnez-vous à mes réseaux sociaux pour ne pas manquer les dernières nouveautés sur Facebook et Instagram.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 44 Pavesini Classiques (4 paquets snack)
- 400 g ricotta
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 2 feuilles gélatine en feuilles
- 300 g griottes
- 100 g sucre
- 60 g chocolat
- q.s. praliné de pistaches
Comment faire le semifreddo de Noël
Comme première étape, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Chauffez 50 ml de crème et faites-y fondre la gélatine bien essorée, puis réservez.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez ensuite la crème montée et incorporez-la délicatement, en remuant de bas en haut pour ne pas la démonter.
À ce stade, commencez à assembler le dessert : tapissez un moule à cake de film alimentaire et disposez au fond une couche de Pavesini classiques. Versez une partie de la crème à la ricotta, ajoutez quelques griottes et complétez avec la crème restante. Fermez avec une autre couche de Pavesini, couvrez avec le film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Après le temps de repos, transférez le semifreddo sur un plat de service et décorez avec du chocolat fondu et du praliné de pistaches.
Conservation et conseils sur le semifreddo de Noël
Comme de nombreux types de semifreddos, pour plus de commodité, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, en ne le décorant qu’au moment de servir avec les griottes.
