Soupe de pommes de terre et riz, un vrai comfort food recette simple et délicieuse.
Il y a des plats qui ne suivent pas les modes et n’ont pas besoin d’être réinventés, le potage de pommes de terre et riz est certainement l’un d’eux.
Parmi les nombreux plats qui réconfortent les sentiments et les papilles, je peux certainement vous recommander aussi les petites pâtes avec petits pois et la soupe de lentilles et pommes de terre.

Revenons à cette préparation, c’est une recette essentielle, faite de peu d’ingrédients qui réussit toujours à conquérir tout le monde à table. Quand je prépare cette soupe, j’aime penser à la cuisine d’autrefois, celle quotidienne, sans gaspillage, les pommes de terre, coupées en petits cubes, cuisent lentement et libèrent leur amidon, créant une base naturellement crémeuse. Le riz est ajouté ensuite avec le bouillon, s’amalgamant peu à peu et transformant le tout en un plat doux, enveloppant, presque velouté.

C’est une recette qui ne nécessite pas de grandes compétences. Le feu doit être doux, la cuisson lente, et de temps en temps il suffit de remuer pour accompagner le processus. Le parfum qui se dégage est délicat, de ceux qui sentent la maison et la simplicité.
Généralement, je la prépare quand j’ai besoin de quelque chose de chaud, quand il fait froid dehors ou quand je ressens le désir d’une cuisine chaude et enveloppante. Je la complète toujours avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et, si j’en ai envie, une pincée de parmesan ou des croûtons de pain.