Steaks panées au four, similaires aux escalopes panées et aux côtelettes à la pizzaiola. Le steak pané avec des pommes de terre est un plat très riche, et avec sa croûte croustillante, il est vraiment agréable; ce qui permet à la viande de rester tendre et juteuse à l’intérieur. De plus, les pommes de terre rôties complètent le tout, servant d’accompagnement à ce plat unique. Enregistrez la recette et essayez-la dès que possible! N’oubliez pas de me suivre sur Facebook et Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 451,77 (Kcal)
- Glucides 45,07 (g) dont sucres 1,39 (g)
- Protéines 29,05 (g)
- Matières grasses 18,33 (g) dont saturé 6,48 (g)dont insaturés 5,84 (g)
- Fibres 3,27 (g)
- Sodium 592,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 steak de porc
- 150 g farine de maïs (Grillée pour la panure, sinon chapelure)
- 30 g parmesan
- 4 pommes de terre
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. romarin
Étapes
Mettez dans une grande assiette la farine de maïs grillée, le sel, le romarin et le parmesan.
À ce stade, panez la viande et ensuite transférez-la dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du romarin. Ajoutez-les à la viande, puis assaisonnez d’un filet d’huile. Faites cuire le tout à 190°C pendant environ 20-25 minutes.
Faites cuire jusqu’à ce que vous voyiez une belle croûte. Sortez du four et servez tant qu’elles sont encore bien chaudes!
Conservation et conseils pour les steaks panées au four
Vous pouvez paner la viande à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Si vous préférez, vous pouvez également la congeler en l’enveloppant séparément dans un film plastique.
Les steaks panées au four seraient préférables à consommer immédiatement, pour préserver leur croquant. Sinon, il est possible de les conserver un jour au réfrigérateur, puis de les réchauffer avant de servir.
Vous pouvez remplacer les steaks d’Arista par d’autres types de viande, selon vos goûts.
