Strudel de pâte sablée avec crème et pommes est un dessert incroyable! Un grand classique un peu revisité. Mais avez-vous apprécié mes variantes? Gâteau strudel sans raisins secs ou le strudel amalfitain. La recette d’aujourd’hui est préparée avec une pâte sablée au beurre parfumée et croquante, pour la garniture j’ai utilisé de la crème pâtissière et j’ai ajouté les pommes.

si la recette ne vous convainc pas, j’en ai d’autres pour vous, toutes à essayer!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10 Pièces
Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

332,67 Kcal

calories par portion

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Puissance 332,67 (Kcal)
Glucides 50,71 (g) dont sucres 26,63 (g)
Protéines 5,88 (g)
Matières grasses 13,07 (g) dont saturé 8,20 (g)dont insaturés 4,65 (g)
Fibres 1,06 (g)
Sodium 9,39 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

2 œufs
300 g farine 00
130 g beurre
q.b. zeste de citron
8 g levure chimique
100 sucre
q.b. sucre en grains
q.b. œuf (pour badigeonner la surface)
1 pomme
4 jaunes d'œufs
400 ml lait
120 g sucre
40 g farine 00

Comment faire le strudel de pâte sablée avec crème et pommes

Dans un grand bol, versez la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron râpé, le beurre mou et les œufs.
Pétrissez à la main ou avec un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Entre-temps, préparez la crème: Battez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez la farine puis le lait chaud.
Puis transférez sur le feu et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que ça épaississe.
Reprenez la pâte sablée et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
Garnissez le centre de la pâte sablée avec de la crème pâtissière et une pomme coupée en tranches.
Roulez, fermez et transférez sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez avec l’œuf et décorez avec le sucre en grains.
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes.