La tarte aux pommes farcie est l’un de mes desserts préférés. Pour la recette, j’ai utilisé ma pâte sablée classique au beurre. Les desserts aux pommes ont un goût de maison et de bien-être; essayez aussi la tarte aux pommes à la crème frangipane et le gâteau aux pommes et amaretti ou le gâteau aux pommes et carottes. Desserts vraiment faciles et délicieux que vous devez absolument essayer.
La tarte aux pommes farcie est simple, authentique et toujours capable de plaire à tout le monde, grands et petits. Il suffit d’allumer le four pour que l’air de la cuisine se remplisse d’un parfum envoûtant qui donne immédiatement envie d’une tranche… voire deux.

La base est une pâte sablée friable qui renferme un cœur moelleux et juteux de pommes, sucre et épices. Lors de la cuisson, les pommes deviennent crémeuses et douces juste comme il faut, créant un parfait contraste. C’est le dessert idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir en fin de repas, peut-être avec une boule de glace à la vanille et une généreuse pincée de sucre glace et de cannelle.
C’est une recette également très polyvalente, avec peu d’ingrédients supplémentaires : comme des pépites de chocolat et d’autres fruits secs ou avec une confiture, elle peut se transformer à chaque fois en un dessert différent, sans perdre son caractère simple et authentique.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

2 œufs
310 g farine 00
130 g beurre
q.b. vanilline
120 g sucre
1/2 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
2 pommes
1 cuillère à soupe sucre
120 g raisins secs
q.b. cannelle en poudre
3 cuillères à soupe confiture d'abricots

Comment préparer la Tarte aux pommes farcie

Dans le bol du robot équipé d’un crochet feuille, versez la farine, avec le sucre, la levure chimique, la vanilline et les œufs, actionnez le robot et travaillez quelques minutes, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, en travaillant encore la pâte pendant un bref instant.
Une fois le tout compacté, transférez sur le plan de travail et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte douce et compacte. Divisez le pâton en deux et enveloppez-les dans du film alimentaire, laissez-les reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, coupez les pommes en dés, mettez-les dans une poêle avec du sucre, de la cannelle et une giclée de citron. Faites cuire pendant 3-4 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez les raisins secs préalablement trempés et mélangez.
Après le temps de repos, sortez les pâtons du frigo et étalez-les avec le rouleau à pâtisserie pour réaliser deux fines couches d’environ 1-2 cm. Garnissez avec une fine couche de confiture et les pommes préalablement assaisonnées.
Placez dessus le second disque de pâte, en scellant les bords et en perçant la surface avec les dents de la fourchette.
Enfournez à 180°C pendant environ 30-35 minutes.
Laissez refroidir complètement sur une grille.