La tarte biscuit à la cerise griotte recette napolitaine est un dessert incroyable, parfumé et croustillant ! Pour la recette, je me suis inspirée des célèbres biscuits à la cerise griotte. La tarte biscuit à la cerise griotte a une saveur très intense et paradisiaque, elle est préparée avec une base de pâte sablée au beurre, pour la garniture j’ai utilisé des biscuits secs, du cacao et de délicieuses cerises griottes. Dessert avec une croûte croustillante de sucre en surface et beaucoup de confiture de cerise griotte. Faites-moi confiance, elle est délicieuse, essayez-la très vite !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 712,09 (Kcal)
- Glucides 99,20 (g) dont sucres 46,07 (g)
- Protéines 12,59 (g)
- Matières grasses 31,63 (g) dont saturé 16,27 (g)dont insaturés 8,69 (g)
- Fibres 5,37 (g)
- Sodium 517,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g farine 00
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 300 g biscuits
- 50 g granola de noisettes
- 250 g cerises griottes
- 30 g cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe confiture de cerises
- 80 g sucre glace
- 20 g blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Outils
- 1 Moule
- 1 Mixeur
Comment faire la Tarte biscuit
Procédure :
Dans un bol, mettez la farine, la levure, les œufs et le beurre froid.
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Ensuite, couvrez de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparez la garniture en mettant dans un bol les biscuits émiettés, les cerises griottes, le cacao, le granola de noisettes et la confiture. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Après le temps de repos de la pâte sablée, étalez-la en vous aidant d’une feuille de papier sulfurisé farinée, essayez d’obtenir une feuille d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Garnissez la base de la tarte avec le mélange préparé.
Ensuite, couvrez avec le deuxième disque de pâte sablée.
Préparation du glaçage : Mettez le blanc d’œuf dans un bol avec le jus de citron et le sucre glace. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange fluide et sans grumeaux.
Avec le glaçage préparé, recouvrez la surface de la tarte.
Avec un cure-dent, faites des lignes comme pour les losanges de la tarte, puis remplissez les sillons réalisés avec la confiture.
Cuisez votre tarte biscuit à la cerise griotte recette napolitaine au four en mode statique à 170°C pendant environ 35-40 minutes.
Conservation de la tarte biscuit
La tarte biscuit à la cerise griotte recette napolitaine se conserve sous une cloche à desserts jusqu’à 3-4 jours.
Variations possibles de la recette
Vous pouvez remplacer les biscuits par du gâteau éponge. Si vous ne trouvez pas de cerises griottes, vous pouvez les remplacer par de la confiture de cerises.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire les losanges avec la confiture ?
Pour réaliser le passage des losanges, vous pouvez utiliser un sac de congélation, il suffit de le couper dans un coin et d’utiliser le trou comme embout pour doser la confiture. Alternativement, vous pouvez réaliser un petit cône avec du papier sulfurisé et l’utiliser avec une poche à douille.
Regardez la vidéo recette :
