Timbale de riz recette très facile et savoureuse. Quelques étapes simples pour réaliser un plat unique vraiment incroyable. J’adore le riz sous toutes ses formes : il y a quelque temps, j’ai préparé les croquettes de riz et l’omelette de riz avec courgettes et mozzarella, qui ont littéralement été dévorées. Sur le blog, vous trouverez également une section dédiée aux risottos, avec un article spécial “10 risottos à essayer tout de suite”.
La timbale de riz est l’un des plats les plus emblématiques : sa force réside dans sa polyvalence et sa capacité à transformer des ingrédients simples en un plat unique, riche et savoureux.
Dans ma version, j’ai utilisé de la purée de tomates, mais rien ne vous empêche de la préparer avec une sauce au ragù de légumes et de l’enrichir avec d’autres fromages, pour la rendre encore plus gourmande.
Si vous cherchez d’autres Timbales, vous êtes au bon endroit !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 214,28 (Kcal)
- Glucides 27,47 (g) dont sucres 0,17 (g)
- Protéines 9,63 (g)
- Matières grasses 7,19 (g) dont saturé 1,55 (g)dont insaturés 1,25 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 385,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g riz Arborio
- 250 g purée de tomates
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
- 120 g jambon cuit
- 100 g scamorza
Comment faire la timbale de riz en poêle
Faites cuire le riz dans une abondante eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. À la fin, égouttez et versez le riz dans un saladier.
Entre-temps, dans une casserole, faites revenir une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge, puis versez la purée de tomates et assaisonnez de sel et de basilic. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
À la fin, réunissez dans un saladier le riz, la sauce tomate, l’œuf, le parmesan, une pincée de sel et de poivre et mélangez le tout.
À ce stade, huilez et saupoudrez de chapelure une poêle de 24 cm, puis versez la moitié du riz et nivelez bien.
Poursuivez à feu doux et commencez la garniture en ajoutant du jambon cuit et de la scamorza coupée en tranches.
À ce stade, versez également l’autre moitié du riz restant et nivelez bien avec une cuillère.
Faites cuire la timbale à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes, puis retournez l’autre partie à l’aide d’un couvercle et poursuivez la cuisson.
Servez-la chaude ou froide en la garnissant de basilic frais.
Conservation et conseils pour la Timbale de riz
Elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au lendemain. Elle peut être préparée bien à l’avance et peut être servie aussi bien froide que chaude avec la garniture fondante. Excellentes variantes selon la saison, par exemple potiron et saucisse, ou bien champignons et petits pois, mais aussi un grand classique comme pour le risotto au safran.
