Tortelli à la sauce, un premier plat fantastique riche en saveurs et très filant. La recette est simple et rapide, différente des premiers plats classiques. Sa particularité réside dans la gratinée finale. Les tortelli sont cuits séparément, puis assaisonnés avec une sauce bolognaise. On ajoute une montagne de fromage fondant au choix : dans ma version, j’ai mis de la provola, mais vous pouvez mettre de la mozzarella, du scamorza, ou du provolone piquant ou plus simplement du parmesan affiné râpé. On ferme avec le couvercle et on laisse cuire jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Les gnocchis au ragoût gratinés et les nids de tagliatelles au ragoût au four sont également très bons. Voulez-vous essayer de préparer avec moi les tortelli à la sauce ? Commençons tout de suite, et après, dites-moi si vous les avez aimés !
Si vous cherchez d’autres recettes intéressantes comme celle-ci, jetez un œil à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 483,65 (Kcal)
- Glucides 44,34 (g) dont sucres 1,31 (g)
- Protéines 26,87 (g)
- Matières grasses 22,77 (g) dont saturé 6,29 (g)dont insaturés 5,28 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 344,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g tortellini (tortelli, raviolis ou gnocchis)
- 300 g viande bovine (hachée)
- 200 g purée de tomates
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. vin blanc
- 2 cuillères à soupe fromage frais (Philadelphia)
- 40 g provola
Comment faire les tortelli à la sauce
Cuisez les tortelli dans de l’eau bouillante salée.
Entre-temps, faites revenir la viande hachée avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Déglacez avec le vin et laissez évaporer, puis assaisonnez de sel et de poivre et versez la purée de tomates. Faites cuire pendant environ 20 minutes à feu vif.
Ajoutez le Philadelphia et mélangez pour le faire fondre complètement.
Ajoutez les tortelli égouttés et mélangez bien pour bien amalgamer le tout.
Comme dernière étape, ajoutez le fromage râpé et fermez avec le couvercle. Une fois que le fromage est complètement fondu, retirez du feu et servez chaud et filant.
Conservation et variations des tortelli à la sauce
Les Tortelli à la sauce peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes en ajoutant quelques cuillères de bouillon de légumes ou de béchamel pour les enrichir encore plus. En alternative, vous pouvez remplacer la viande hachée par uniquement du porc pour un goût encore plus savoureux.
FAQ (Questions et Réponses)
Vidéo recette
