Les tortines individuelles Pavesini et griottes sont le dessert parfait à servir en fin de repas, ou la solution idéale lorsque des invités arrivent à la dernière minute. En plus d’être irrésistiblement gourmandes, elles se préparent rapidement et séduisent tout le monde dès la première bouchée.
Pour cette recette, j’ai choisi un ingrédient spécial : les mythiques Pavesini ChocoTune, la nouvelle recette au chocolat. Ils sont vraiment délicieux et apportent une note encore plus intense et enveloppante. Les tortines sont garnies d’une mousse moelleuse au chocolat blanc, crémeuse et enveloppante, à laquelle j’ajoute des griottes. Juteuses et très sucrées, elles offrent un contraste de fraîcheur très agréable. Le résultat est un mariage parfait de textures et de saveurs : moelleux, crémeux et légèrement fruité. Un dessert élégant, rapide à réaliser et idéal pour rendre spéciale n’importe quelle occasion, même la plus improvisée ! N’oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux Facebook Instagram et YouTube
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 28 Pavesini ChocoTune
- 250 g mascarpone
- 200 g crème liquide entière à monter
- 30 g sucre glace
- 70 g chocolat blanc
- 100 g griottes
- selon besoin lait (pour imbiber les Pavesini)
Comment réaliser les tortines individuelles Pavesini et griottes
Commencez par monter la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
Travaillez le mascarpone avec le sucre, en le mélangant à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Incorporez ensuite le chocolat blanc fondu au bain-marie en mélangeant délicatement. Ajoutez la crème montée et mélangez du bas vers le haut.
Prenez le plat de service et placez le cercle à pâtisserie, puis tapissez le pourtour et le fond avec les Pavesini ChocoTune préalablement et brièvement imbibés de lait.
Garnissez d’une couche de mousse au chocolat, puis lissez la surface à l’aide d’une spatule si nécessaire.
Placez au réfrigérateur et laissez raffermir, couvert, pendant au moins 20 minutes ou jusqu’au moment du service.
Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et décorez à volonté avec des griottes et des vermicelles de chocolat avant de servir.
Conservation et variations des tortines individuelles Pavesini et griottes
Ces desserts individuels se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, bien couverts sous une cloche en verre. Si vous préférez, remplacez les Pavesini ChocoTune par les Pavesini classiques.
