La tresse de pain brioché est un délice pour le petit déjeuner, délicieux ! À essayer aussi la tresse de pain brioché aux pommes et les brioches tressées fourrées à la crème pâtissière. J’adore pétrir et il y a quelques jours, j’ai voulu cuisiner cette merveilleuse tresse, très gourmande grâce aussi à sa garniture de nutella. La recette est vraiment simple, je la prépare avec de la farine, de la levure, des œufs, du lait et du sucre, et elle est parfaite aussi pour le goûter et les fêtes d’anniversaire, c’est un mélange de douceur et de crémeux qui la rend vraiment spéciale !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 367,54 (Kcal)
- Glucides 51,06 (g) dont sucres 16,54 (g)
- Protéines 7,94 (g)
- Matières grasses 15,09 (g) dont saturé 10,33 (g)dont insaturés 4,32 (g)
- Fibres 1,89 (g)
- Sodium 9,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 250 g farine Manitoba
- 7 g levure de bière sèche
- 120 ml lait (+ lait pour badigeonner la surface)
- 130 beurre
- 1 œuf
- 90 g sucre
- q.b. sucre en grains
- q.b. Nutella®
Comment faire la tresse de pain brioché
Dans le robot, mettez la farine, la levure et le sucre.
À ce stade, versez le lait et l’œuf, puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez bien le tout.
Transférez le tout sur le plan de travail et formez une boule lisse et douce. Laissez reposer dans un bol couvert de film plastique pendant environ 2 heures pour doubler de volume.
Après le temps de repos, étalez la pâte en formant un rectangle.
Garnissez la moitié de la pâte avec du nutella.
Sur la partie opposée où vous avez garni, faites des coupures verticales et ensuite torsadez-les.
À ce point, tournez-les autour du cylindre rempli de nutella.
Badigeonnez la surface avec le lait et décorez avec le sucre en grains. Laissez lever dans un moule recouvert de papier sulfurisé pendant 20 minutes, couvert de film plastique. Après le temps de repos, faites cuire sur la grille basse du four préchauffé en mode statique pendant environ 25 minutes à 180°C. Si vous voyez qu’elle colore trop, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.
Conservation
La tresse de pain brioché peut se conserver sous une cloche à gâteaux jusqu’à 3 jours, ou dans un sac alimentaire. Avant de la consommer, réchauffez-la légèrement au micro-ondes ou au four pour retrouver sa douceur.
Elle peut être congelée : emballez-la dans un sac alimentaire bien scellé, elle peut se conserver jusqu’à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur
