Viande à la pizzaiola au four est un deuxième plat très savoureux, préparé avec peu d’ingrédients simples. Les tranches à la pizzaiola sont l’une des mille recettes typiques du sud de l’Italie. Elles plaisent vraiment à tout le monde, grands et petits, sans oublier en même temps qu’il s’agit d’une préparation très pratique, car on ne salit qu’un plat et on cuit tout au four, sans toucher aucun feu de la cuisinière. La viande à la pizzaiola au four est l’un de mes deuxième plats préférés et que je fais vraiment très souvent. Avec le blanc de poulet à la pizzaiola et les tranches de porc farcies.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 300,70 (Kcal)
- Glucides 3,65 (g) dont sucres 1,81 (g)
- Protéines 18,84 (g)
- Matières grasses 23,65 (g) dont saturé 5,86 (g)dont insaturés 12,17 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 627,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches tranches de veau
- 200 g tomates datterini pelées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan séché
- 1 gousse ail
Comment cuisiner la viande à la pizzaiola au four
Prenez un grand plat en Pyrex, mettez l’huile d’olive extra vierge au fond, avec une gousse d’ail.
Ajoutez les tranches de viande et assaisonnez avec du sel en surface.
Couvrez toute la viande avec la sauce de tomates datterini, ajoutez encore un peu de sel, l’origan et une belle pincée de parmesan.
Pour la dernière étape, il ne vous reste plus qu’à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.
Conservation et conseils sur la viande à la pizzaiola au four
Les tranches à la pizzaiola au four peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’au lendemain, si couvertes avec un couvercle ou du film alimentaire. Je vous déconseille la congélation, car la sauce tomate datterini n’aura plus la même texture. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme le bœuf ou le blanc de poulet. Pour une touche de goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des câpres, des olives, ou ajouter en fin de cuisson des tranches fines de mozzarella ou de provola.
Vidéo recette:
