Les aubergines assaisonnées à la friteuse à air : prêtes en 10 minutes sont l’idée parfaite pour un plat léger, coloré et riche en saveurs, à déguster aussi bien comme entrée que comme plat principal estival sans trop de soucis.
Cette recette est une variante créative des classiques « pizzettes d’aubergines », mais avec une touche en plus : crème crue de courgettes au basilic et amandes, provola fumée fondante et tomates cerises fraîches. Tout est prêt en quelques minutes grâce à la friteuse à air, sans besoin d’allumer le four et avec un résultat étonnamment gourmand.
La base de tranches d’aubergines, découpées pas trop épaisses, est cuite pendant quelques minutes dans la friteuse, devenant tendre mais encore ferme. La différence est faite par la crème à tartiner crue, réalisée avec des courgettes fraîches, de l’huile d’olive extra vierge, des amandes blanchies et du basilic : une alternative saine au pesto classique ou à la sauce cuite. La touche fumée de la provola et la fraîcheur des tomates cerises rendent le plat complet, équilibré et parfaitement harmonieux dans les couleurs.
Ce qui est génial avec cette préparation, c’est qu’elle peut être facilement adaptée à ce que l’on a dans le réfrigérateur, devenant ainsi une recette vide-garde-manger qui ne renonce pas au goût. À servir chaudes, tièdes ou même froides, les aubergines assaisonnées à la friteuse à air sont idéales pour un dîner rapide ou un buffet entre amis.
Si tu veux surprendre avec un plat simple mais original, essaie aussi les aubergines assaisonnées à la friteuse à air : prêtes en 10 minutes!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 bouquet basilic
- 1 cuillère à soupe amandes blanchies
- 100 g provola fumée
- tomates cerises (jaunes et rouges)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- origan
Outils
- Friteuse à air
- Hachoir
Étapes
Laver, couper les extrémités et trancher finement l’aubergine. Badigeonner d’un peu d’huile et cuire à la friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
Entre-temps, mixer la courgette coupée en rondelles ou morceaux (au préalable lavée et coupée) avec de l’huile, du basilic et des amandes.
On doit obtenir une crème à tartiner.
Couper les tomates en rondelles (toujours lavées et séchées au préalable).
Assembler les aubergines, en étalant la crème de courgettes sur chaque tranche.
Décorer en surface avec les tomates et la provola coupée en dés. Saupoudrer d’origan et passer à la friteuse à air à 190°C pendant environ 5 minutes (la mozzarella doit légèrement fondre). Saler en fin de cuisson et servir chaud.
Variantes savoureuses
Version végane: remplace la provola par des copeaux d’amandes grillées ou une pincée de levure alimentaire.
Avec tomates séchées: pour une touche encore plus savoureuse, ajoute quelques lanières de tomates séchées à l’huile.
Mélange de fromages: si tu préfères un goût plus riche, essaie avec de la scamorza et du parmesan.
Touche épicée: une pincée d’origan, de poivre noir ou de paprika fumé avant la cuisson ajoute du caractère au plat.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des courgettes cuites pour la crème ?
La crème est pensée pour être crue, afin de conserver le goût frais et la texture veloutée. Cependant, si tu préfères, tu peux blanchir brièvement les courgettes pour obtenir une crème plus douce et moelleuse.
Les aubergines doivent-elles être salées avant la cuisson ?
Si les tranches ne sont pas trop épaisses et que les aubergines ne sont pas amères, tu peux éviter. Sinon, sale-les légèrement et laisse reposer 10 minutes avant la cuisson.
Peut-on les congeler ?
Il vaut mieux éviter, car la crème crue de courgettes pourrait perdre de sa consistance. C’est une recette express, à déguster dès qu’elle est prête.
Comment les conserver ?
Tu peux conserver les aubergines déjà assaisonnées au réfrigérateur pendant 1 jour, dans un récipient hermétique. Réchauffe-les dans la friteuse à air pendant 2-3 minutes avant de servir.
