Mais deux biscuits befanini complets sans beurre, avec nos enfants, avant que l’Épiphanie emporte toutes les fêtes, voulez-vous les faire ? Peut-être les mettrons-nous dans le bas de Noël avec d’autres douceurs faites maison… ou bien les grignoterons-nous en regardant le dernier film ou dessin animé tous ensemble !
C’est une pâte sablée très simple, légèrement tendre aromatisée au rhum, qui ne nécessite qu’un bol et une fourchette pour pétrir, quelques emporte-pièces de Noël et beaucoup de sucres colorés… il vous faut en tout 30 minutes !
La recette originale est toscane et prévoit l’utilisation du beurre et d’une simple farine 00, mais enfin, après tout ce que nous avons mangé jusqu’à aujourd’hui, économiser quelques calories ne fait pas de mal et donc j’ai pensé à pétrir avec de la farine complète et de l’huile de riz ma variante des befanini complets sans beurre.
Les ferez-vous ? Je vous les recommande !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20/30 Petits biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 40,00 (Kcal)
- Glucides 5,73 (g) dont sucres 1,96 (g)
- Protéines 0,95 (g)
- Matières grasses 1,48 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 13,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 12 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
J’ai pétri pour 250g de farine mais si vous voulez plus de biscuits, doublez les doses
- 250 g farine complète (ou de type 2 ou 00)
- 70 g sucre
- 1 œuf
- 4 g ammoniaque pour pâtisserie (ou levure chimique)
- 50 g huile de riz (ou de graines)
- 1 cuillère à soupe rhum
- zeste de citron (non traité)
- 1 cuillère à café vanille (extrait ou pulpe)
- blanc d'œuf (et sucres colorés)
Étapes
– Mettre dans le bol l’œuf avec le sucre et battre avec une fourchette ; ajouter l’huile, la vanille, la farine tamisée, l’ammoniaque, le zeste de citron et le rhum ; former une pâte compacte (si nécessaire, ajouter une cuillère à soupe d’eau).
– Étaler la pâte à une épaisseur de 5 mm et découpez des petits biscuits avec les emporte-pièces (étoiles, sapins…), en les posant au fur et à mesure sur le tapis en silicone ou la plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Badigeonner les biscuits avec le blanc d’œuf battu et décorer avec les sucres.
– Enfourner à 180°C pendant 10/12′
