Mais deux biscuits befanini complets sans beurre, avec nos enfants, avant que l’Épiphanie n’emporte toutes les fêtes, on veut les faire ? Peut-être qu’on les met dans la chaussette avec d’autres douceurs faites maison… ou peut-être qu’on les grignote pendant qu’on regarde le dernier film ou dessin animé tous ensemble !
C’est une pâte brisée très simple, légèrement moelleuse aromatisée au rhum, qui nécessite seulement un bol et une fourchette pour pétrir, quelques emporte-pièces de Noël et beaucoup de sucres colorés… pour lesquels il vous faut au total 30′ !
La recette originale est toscane et prévoit l’utilisation de beurre et de farine simple 00, mais bon, après tout ce qu’on a mangé jusqu’à aujourd’hui, si on essaie d’économiser quelques calories ça ne fait pas de mal et donc j’ai pensé à pétrir avec de la farine complète et de l’huile de riz ma variante des befanini complets sans beurre.
Vous allez les faire ? Moi je vous les recommande !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20/30 Petits biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 40,00 (Kcal)
- Glucides 5,73 (g) dont sucres 1,96 (g)
- Protéines 0,95 (g)
- Matières grasses 1,48 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 13,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 12 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
J’ai pétri pour 250g de farine mais si vous voulez plus de biscuits doublez les doses
- 250 g farine complète (ou de type 2 ou 0000)
- 70 g sucre
- 1 œuf
- 4 g ammoniaque pour pâtisserie (ou levure chimique)
- 50 g huile de riz (ou de graines)
- 1 cuillère à soupe rhum
- zeste de citron (non traité)
- 1 cuillère à café vanille (extrait ou pulpe)
- blanc d'œuf (et sucres colorés)
Étapes
– Mettez dans le bol l’œuf avec le sucre et battez avec une fourchette ; ajoutez l’huile, la vanille, la farine tamisée, l’ammoniaque, le zeste de citron et le rhum ; formez une pâte compacte (si nécessaire, ajoutez une cuillère d’eau).
– Étalez la pâte brisée à une épaisseur de 5 mm et découpez des petits biscuits avec les emporte-pièces (étoiles, sapins…) en les déposant au fur et à mesure sur le tapis en silicone ou sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Badigeonnez les biscuits avec le blanc d’œuf battu et décorez avec les sucres.
– Enfournez à 180°C pendant 10/12′
