Les biscuits à l’avoine et fruits secs sont parfaits à tremper dans le café au lait ou à accompagner d’une tasse de thé.

J’avais besoin de consommer beaucoup de fruits secs achetés pendant la période de Noël et je n’avais pas envie de faire des gâteaux ou des desserts compliqués, c’est pourquoi j’ai choisi de faire des biscuits pour le petit-déjeuner.

Une recette de récupération si l’on veut, car j’avais aussi la farine d’avoine à utiliser et je dois dire que j’ai été vraiment très satisfait du résultat car les biscuits à l’avoine et fruits secs sont suffisamment moelleux et pleins de saveur.

Autre chose à ne pas sous-estimer, c’est que j’ai tout mélangé dans un bol, détaché des morceaux de pâte et formé des boules, le reste a été fait par le four en dégageant un parfum incroyable que l’on sent chaque fois que j’ouvre le contenant à biscuits.

Faites-les en fonction des fruits secs que vous avez à disposition, le résultat sera de toute façon excellent!

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Environ 30/35 biscuits
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

Vous pouvez utiliser de la levure en poudre pour desserts sans gluten et rendre la recette sans gluten

220 g farine d'avoine
30 g farine de pistaches
250 g fruits secs (mélangés entre noix, noisettes et amandes)
100 g sucre semoule
50 g huile de riz (ou celle que vous préférez)
100 g œufs (équivaut à 2 moyens)
1 sachet levure en poudre pour desserts
1 pincée sel fin

Outils

Hachoir

Étapes

– Hacher les fruits secs en les laissant un peu grossiers (même s’il y a de petits morceaux, c’est bon)
– Verser les fruits secs hachés dans un bol avec le sucre et la farine de pistaches. Mélanger avec une fourchette.
– Ajouter la farine d’avoine et tamiser la levure pour desserts directement sur les poudres puis ajouter au centre les œufs et l’huile.
– Mélanger les œufs avec l’huile en s’aidant d’une fourchette, puis ajouter la pincée de sel et tout pétrir dans le bol. (Quelques minutes suffisent)
– Tapissez la plaque de papier sulfurisé, détachez des petits morceaux et formez des boules, un peu plus grandes qu’une noix. Cuire au four déjà préchauffé à 180°C pendant environ 18′ (cela dépend du four; ils doivent rester moelleux)