Les biscuits à tremper à la quinoa sont sans œufs et adaptés à tout le monde.
Une pâte rapide, où pour pétrir il suffit d’un bol et d’une fourchette.
D’habitude, nous avons l’habitude de manger la quinoa en remplacement des céréales et je vous en avais déjà parlé lorsque j’ai préparé les burgers. Elle est sans gluten et a un goût végétal; je ne saurais la décrire autrement.
Cependant, puisque le repas le plus important de la journée commence avec le petit-déjeuner, j’adore diversifier et expérimenter de nouvelles choses et j’essaie aussi de consommer des aliments sains faits avec des ingrédients peu raffinés ou au moins « plus sains ».
Pour revenir à mes fantastiques biscuits à tremper à la quinoa, je peux vous dire qu’ils m’ont agréablement surprise tant par la consistance que par le goût; en effet, grâce à la cannelle et aux autres ingrédients présents dans la recette, le goût de la quinoa ne se sent pas et en plus, si vous faites attention à la cuisson, vous sortez du four des biscuits parfaits à tremper dans votre boisson préférée.
LIRE LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 121,68 (Kcal)
- Glucides 15,01 (g) dont sucres 3,30 (g)
- Protéines 3,04 (g)
- Matières grasses 6,15 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 4,13 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 1,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g quinoa
- 200 g lait (ou végétal)
- 40 g sucre de canne intégral
- 100 g compote de pomme
- 80 g huile de riz (ou autre huile douce)
- 150 g farine type 2
- 50 g cacao en poudre non sucré
- cannelle en poudre
- vanille
Étapes
– Laver la quinoa, d’abord dans un récipient puis rincer sous l’eau courante; pendant ce temps, porter le lait avec la gousse de vanille vide (qui libère quand même les graines et parfume) près de l’ébullition. Cuire la quinoa environ 10′, en remuant pour ne pas la faire coller. Puis éteindre et couvrir (de cette façon, le grain absorbera tout le liquide).
Mélanger dans un bol la farine tamisée, le cacao et le sucre de canne.
Ajouter la cannelle et la pincée de levure. Mélanger le tout.
– Dans un bol plus grand, verser la quinoa froide, ajouter l’huile, la compote de pomme et mélanger. Puis ajouter les poudres. La pâte se compacte facilement à la main.
Rouler un peu de pâte entre les mains, déposer sur la plaque recouverte de tapis micro-perforé ou de papier sulfurisé, et aplatir légèrement. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuire les biscuits dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 15′. Ils doivent être encore légèrement moelleux.
Variations et conseils :
– Si vous ne voulez pas utiliser la compote de pomme, vous pouvez augmenter de 50 g le sucre et donc le porter à 90 g et ajouter 100 g d’un autre liquide; jus d’orange, eau ou lait. Gardez à l’esprit que la pâte finale pourrait être plus liquide.
– La farine peut être remplacée par une farine commune 00; considérez que la pâte pourrait être un peu plus liquide.
– Si la pâte finale devait s’avérer plus liquide, ne pas ajouter plus de farine, mais se servir de 2 cuillères pour former les petits tas de pâte.
– Si vous voulez les faire blancs, il suffit d’omettre le cacao et d’utiliser 200 g de farine.
