Les biscuits au citron crinkles – biscuits au citron avec les crevasses sont parmi les petits gâteaux au citron les plus délicieux en absolu ! Ils ont une texture magnifique, légèrement moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur et recouverts de sucre glace.
Non seulement ! Ils sont aussi très parfumés grâce à la présence du zeste de citron et d’un peu de limoncello.
Une recette tellement facile (vous avez besoin d’une fourchette et d’un bol) qu’elle est devenue aussi le cheval de bataille de Marco, qui à la première occasion les confectionne pour les amis !
Procédé et consistance très similaires aux Chocolate crinkles cookies, (la version au chocolat), cette fois j’ai aussi essayé de les cuire dans la friteuse à air et je dois dire qu’en environ 8 minutes, ils étaient prêts, contrairement aux 10/12 minutes nécessaires pour les cuire au four.
Donc disons qu’il n’y a pas d’excuses car maintenant nous avons aussi l’alternative au four qui ne peut vraiment pas être allumé pendant les journées chaudes, alors mettez la main à la liste des ingrédients et confectionnez vous aussi les parfumés biscuits au citron crinkles – biscuits au citron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 63,69 (Kcal)
- Glucides 9,61 (g) dont sucres 3,67 (g)
- Protéines 1,01 (g)
- Matières grasses 2,29 (g) dont saturé 1,42 (g)dont insaturés 0,84 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 2,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 13 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine type 1 (ou 00)
- Demi jus de citron
- 1 cuillère limoncello
- 8 g levure chimique
- 1 œuf
- 80 g beurre (mou)
- 110 g sucre en poudre (ou de canne)
- sucre glace
Préparation des biscuits au citron crinkles
– Écraser le beurre avec une fourchette et former une crème avec le sucre ; ajouter l’œuf et le jus de citron.
– Ajouter au mélange le limoncello et le zeste de citron (préalablement lavé). Terminer la pâte avec la farine et la levure.
– Compacter les ingrédients, former la pâte et passer au réfrigérateur pendant environ 1 heure (ou plus si nécessaire) en couvrant le bol avec du film plastique. Reprendre la pâte et détacher des morceaux de la taille d’une noix ou un peu plus grand et les rouler entre les mains. Au fur et à mesure, passer les boules dans le sucre glace.
– Disposer les boules dans la friteuse à air et cuire à 180°C pendant 8 minutes (elles doivent être encore moelleuses donc ajuster en fonction de votre friteuse)
– Ou bien : disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant et cuire pendant 10 minutes à 170/180°C. (les crevasses doivent se former)
– Ne vous inquiétez pas si elles semblent très moelleuses, en refroidissant elles prendront la consistance adéquate.
