Les biscuits complets au lait le matin au petit-déjeuner sont vraiment un régal indispensable.
Après avoir produit et consommé pendant longtemps mon inestimable granola, que j’alternais avec d’autres biscuits toujours faits maison, j’ai ressenti le désir de tremper dans le lait les fameux biscuits au lait de grand-mère. Comme je préfère limiter les sucres, j’ai élaboré cette délicieuse recette où, sur le total de la farine complète qui est de plus de 600 g, j’ai ajouté seulement 50 g de sucre de canne brut et très peu de sucre pour la finition des biscuits.
J’ai obtenu des gros biscuits qui sont vraiment un plaisir à tremper dans le lait; et puis personnellement, un seul me suffit, puisque ma tasse est petite.
Les inévitables pépites de chocolat ont réussi à satisfaire mon envie de chocolat, qui est toujours présente, et donc, que demander de plus?
Prenez note et préparez les biscuits complets au lait, avec ces doses, vous obtenez plus de 1 kg de biscuits.
Essayez-les et faites-moi savoir.
LIRE LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 kg
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g farine complète
- 3 œufs
- 150 g huile de riz (ou une autre huile douce)
- 80 g lait
- 100 g compote de pomme (naturelle, sans sucres ajoutés)
- 50 g sucre de canne complet
- 3 g ammoniaque pour pâtisserie
- vanille (selon le goût)
- 70 g pépites de chocolat noir (à 70%)
- sucre
Étapes
Préchauffer le four à 180°C.
Verser dans un bol les œufs et le sucre de canne; mélanger avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajouter la compote de pomme et mélanger pour amalgamer.
Chauffer légèrement le lait et diluer l’ammoniaque pour pâtisserie; puis verser dans le bol.
Ajouter la pulpe de vanille.
Verser la farine en 2 fois et ajouter les pépites de chocolat noir.
Compacter la pâte, la passer sur le plan de travail légèrement fariné et former des boudins pour découper les biscuits.
Verser un peu de sucre semoule dans une assiette et rouler les biscuits au fur et à mesure qu’ils sont formés. Disposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou de tapis microperforés et cuire pendant environ 15/18′ dans le four déjà chaud.
Conservation:
Ils se conservent longtemps dans une boîte à biscuits ou des contenants en verre/boîte en fer.
Ils se conservent longtemps dans une boîte à biscuits ou des contenants en verre/boîte en fer.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la levure chimique au lieu de l’ammoniaque?
Oui; sachez que l’ammoniaque les rend plus friables et adaptés à être trempés.
Puis-je utiliser des fruits secs au lieu des pépites de chocolat?
Oui.
Je n’aime pas le goût du sucre de canne complet, puis-je le remplacer par du sucre de canne normal?
Oui, bien sûr, vous pouvez aussi décider d’utiliser uniquement du sucre semoule.
Je ne veux pas utiliser la compote de pomme, que faire?
La compote de pomme sert à limiter l’usage du sucre; si vous ne voulez pas l’utiliser, ajoutez entre 50 et 60 g de sucre.
