Les biscuits pommes et amandes, font partie de ces recettes sans car ils n’ont pas d’œufs, sucre, farines et matières grasses .. et pourtant ils sont bons !
Et ils sont bons aussi parce qu’ils sont sans gluten vu qu’il n’y a pas de farine !
Ce sont donc des biscuits parfaits pour garder à distance les pics glycémiques causés par les sucres que nous ingérons dès le petit-déjeuner et qui satisfont donc notre envie de sucré sans utiliser de sucres.
Les ingrédients pour réaliser cette recette sont 3 : pommes, amandes et graines de sésame. C’est une recette du Dr Berrino, médecin dédié à l’épidémiologie des cancers qui promeut depuis des années la bataille de bien manger comme outil de prévention.
Comme vous le savez, j’ai récemment dû modifier mon style alimentaire, je suis heureuse d’avoir découvert cette recette des biscuits pommes et amandes et de pouvoir la partager avec vous. Car c’est vrai que manger est un des plaisirs de la vie, mais prendre soin de soi est important !
RECETTES QUI POURRAIENT VOUS INTÉRESSER :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 59,29 (Kcal)
- Glucides 1,49 (g) dont sucres 1,03 (g)
- Protéines 1,93 (g)
- Matières grasses 4,86 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 0,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 17 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g pommes
- 250 g amandes pelées
- graines de sésame
- cannelle en poudre
- zeste d'orange (ou de citron)
- amandes effilées
Outils
- Mixeur
Étapes
Préchauffez le four à 170°C
– Laver, éplucher et couper les pommes en dés. Les mettre dans une petite casserole avec un peu d’eau et une pincée de cannelle; couvrir et cuire environ 10′
– Pendant ce temps, mixer les amandes jusqu’à les réduire presque en farine. Quand les pommes sont cuites (vérifier que les morceaux s’enfoncent facilement avec les dents d’une fourchette), les écraser avec une fourchette (ou les mixer) pour les réduire en purée. Réunir alors la purée de pommes et les amandes hachées.
– Pétrir les deux ingrédients, puis mouiller les mains et former des petits tas à disposer sur la plaque du four recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson, après les avoir passés dans les graines de sésame.
– Cuire au four chaud à 170°c pendant environ 15′
Conseils pour les biscuits pommes et amandes:
– À la place des amandes, vous pouvez utiliser des noisettes ou des amandes non pelées.
– Ils se conservent dans le garde-manger.
