Blanc de poulet glacé aux agrumes : un plat frais et savoureux en quelques minutes.
Quand on parle de recettes rapides, légères et économiques, le blanc de poulet est toujours un choix gagnant. Mais comment le rendre spécial et non sec, sans compliquer la vie en cuisine ?
La réponse est simple : avec une délicieuse combinaison d’agrumes !
Le blanc de poulet glacé aux agrumes, assaisonné avec des tranches d’oranges et de citron et enveloppé dans une papillote pratique, est une solution parfaite pour un déjeuner ou un dîner frais et savoureux. En quelques étapes, et avec peu d’ingrédients, on obtient un plat léger et riche en saveurs, idéal aussi pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat savoureux et nourrissant.
L’exécution est vraiment facile, comme nous allons le voir, et je suis sûre que vous avez les ingrédients dans le frigo, car nous sommes encore en pleine saison des agrumes.
Découvrez donc à quel point il est facile de préparer cette délicieuse recette, mais avant cela, jetez un œil aux autres recettes intéressantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (entiers)
- 1 orange
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- herbes aromatiques
- 1 cuillère à soupe miel
- romarin
- sel fin
- poivre
Étapes
Lavez l’orange et le citron. Coupez l’orange en deux, pressez-en une moitié et coupez l’autre moitié en fines tranches. Bien sûr, si vous avez de petites oranges, utilisez-en une entière à presser. Coupez le citron en fines tranches aussi.
Coupez une feuille de papier sulfurisé en deux puis formez une barquette comme dans la vidéo.
Incisez les blancs de poulet sans aller jusqu’au fond.
Placez à l’intérieur de chaque barquette deux tranches d’orange et une de citron avec un peu de romarin frais.
Placez les blancs de poulet dans les barquettes, sur les tranches d’agrumes.
Préparez une émulsion en ajoutant deux cuillères à soupe d’huile au jus d’orange.
Assaisonnez à votre goût avec les épices (herbes aromatiques pour rôti).
Ajoutez le miel et mélangez avec une fourchette.
Versez l’émulsion sur les blancs de poulet, en en réservant deux cuillères à soupe.
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du romarin et faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant au moins une demi-heure. Passez ensuite quelques minutes sous le gril.
Hors du four et avant de servir, glacez avec l’émulsion réservée.
Conseils :
Lors de la cuisson, la viande va sûrement libérer ses jus, donc, en plaçant les barquettes dans les assiettes, essayez d’égoutter un peu le fond de cuisson.
