Un plateau plein de bougies de Noël au pandoro est toujours une source d’émerveillement pour les convives chaque fois qu’il est apporté à table! L’effet wow est donné par les petites flammes au caramel qui pointent sur les petites bougies de différentes tailles contenant à l’intérieur des tranches de pandoro garnies de crème ganache.
Sur le goût, il n’y a pas de doute! Aussi parce qu’on peut les garnir de mille façons que je vous suggère dans les notes, pour lesquelles le succès est vraiment assuré.
Très faciles et rapides à réaliser, elles sont parfaites même si l’on a du pandoro (ou du panettone classique) à écouler.
Suivez-moi dans le pas à pas photographique et apportez à table un magnifique plateau de bougies de Noël au pandoro; vos invités apprécieront vraiment beaucoup!
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
Cannoli de pandoro
Bavarois au panettone
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
- Puissance 984,93 (Kcal)
- Glucides 86,16 (g) dont sucres 61,54 (g)
- Protéines 15,89 (g)
- Matières grasses 65,02 (g) dont saturé 30,71 (g)dont insaturés 13,22 (g)
- Fibres 8,11 (g)
- Sodium 258,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pandoro (3 tranches moyennes)
- 250 g chocolat au lait
- 250 g crème à fouetter, 35% de lipides
- 250 g chocolat noir
- 100 g chocolat blanc
- 100 g sucre
Outils
- Emporte-pièce
Étapes
– Porter la crème au bord de l’ébullition et en même temps hacher le chocolat au lait avec un couteau, le mettre dans un bol en verre. Verser une partie de la crème sur le chocolat; attendre quelques instants et mélanger du centre vers l’extérieur avec un fouet à main. Insérer le reste de la crème et mélanger le tout.
– Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur pour refroidir.
Couper 3 tranches d’environ un centimètre d’épaisseur du pandoro et ensuite découper des disques avec des emporte-pièces de différents diamètres pour former des tours. Faire fondre les 2 types de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Enfiler les tours avec des pics en bois longs.
Immerger les tours dans le chocolat noir. Attendre que le chocolat se fige puis glacer la surface des bougies en faisant couler un peu de chocolat blanc sur les bords pour simuler la cire.
Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais sans jamais le toucher. Lorsqu’il est complètement fondu et a pris une couleur ambrée, verser des gouttes sur une feuille de papier sulfurisé et leur donner la forme d’une flamme. Placer un cure-dent au centre et attendre qu’il solidifie.
– Décorer chaque petite bougie avec une flamme au caramel juste avant de les servir. (le caramel ne va pas au réfrigérateur car l’humidité l’abîme)
Conservation et variations:
– Les bougies de Noël au pandoro si elles ne sont pas consommées immédiatement doivent être placées au réfrigérateur sans les petites flammes.
– À la place de la ganache, vous pouvez utiliser de la crème au mascarpone, de la crème gianduja, de la crème et du Nutella…
– À la place de la ganache, vous pouvez utiliser de la crème au mascarpone, de la crème gianduja, de la crème et du Nutella…
