La bounty cheesecake – recette rapide, tire son nom de la célèbre barre au coco… en fait c’est la barre au coco en version cheesecake.
Ce gâteau frais et gourmand vient s’ajouter à tous les autres que j’ai réalisés jusqu’ici et, comme ceux-là, il a eu un énorme succès.
Il ne contient pas de gélatine, pourtant à la coupe il est parfait grâce à l’utilisation du fromage à tartiner et de la ricotta qui, étant compacts, donnent la consistance idéale au dessert.
Je vous parlais de l’énorme succès qu’il a eu car je l’ai préparé pour l’emmener chez mes beaux-parents qui l’ont beaucoup apprécié, mais ensuite le reste a fini comme toujours au bureau où les collègues l’ont dévoré en un rien de temps !
Ma version, comme toujours, a une teneur en sucre inférieure à celles qu’on trouve sur le web, ce qui la rend très agréable au palais sans être écoeurante.
Préparez les quelques ingrédients présents dans la liste et réalisez au plus vite la bounty cheesecake – recette rapide et je suis sûre qu’elle deviendra l’un de vos classiques de l’été !
LIRE LES CONSEILS ET LES NOTES EN BAS DE LA RECETTE :
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 432,83 (Kcal)
- Glucides 43,00 (g) dont sucres 25,80 (g)
- Protéines 7,45 (g)
- Matières grasses 26,54 (g) dont saturé 15,23 (g)dont insaturés 7,42 (g)
- Fibres 3,28 (g)
- Sodium 137,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g biscuits Digestive
- 30 g cacao amer en poudre
- 150 g beurre (fondu et tiédi)
- 250 g fromage frais à tartiner allégé (type Philadelphia)
- 200 g ricotta
- 100 g sucre glace
- 100 g noix de coco râpée (rapée)
- 180 g chocolat noir à 50%
- 70 g lait
- beurre (une noix)
- q.s. noix de coco râpée (rapée)
Outils
Moule à charnière de 20-22
- Poche à douille
- Hachoir
Étapes
– (étapes préliminaires)
tapisser le moule à charnière de 22 cm avec du papier sulfurisé et faire fondre le beurre.
– Émietter les biscuits avec le cacao, recueillir le tout dans un bol et verser le beurre fondu et légèrement tiédi. Former la base du cheesecake en essayant de bien aplatir et placer au congélateur pendant 15′.
– Pendant que la base refroidit, verser dans le bol le fromage à tartiner, la ricotta, le sucre glace et la noix de coco râpée. Bien mélanger les ingrédients avec une spatule puis verser le mélange dans la poche à douille, couper la pointe et presser en formant des cercles sur la base. (si vous n’avez pas de poche à douille, procédez de manière traditionnelle en essayant de bien niveler la crème)
– Laisser reposer la bounty cheesecake au frigo pendant que vous faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le lait et un petit morceau de beurre. Verser le chocolat sur la crème et décorer avec un peu de noix de coco râpée.
Conservation :
– Se conserve au frigo, de préférence dans une boîte à gâteaux ou un récipient hermétique pour éviter qu’elle absorbe les odeurs pendant 4/5 jours.
Conseils et notes :
– Vous pouvez utiliser des biscuits au cacao pour la base, en omettant évidemment le cacao en poudre.
– Au lieu du chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait et si vous n’avez pas de lait (pour faire fondre le chocolat de couverture), utilisez de la crème. Si vous utilisez uniquement le chocolat, la surface devient dure.
