Le cake au citron et fruits secs, sans matières grasses et prêt en 10′ est le gâteau classique à servir pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Et même si cet été ne semble pas vouloir décoller, j’ai pensé le réaliser pour finir les fruits secs que j’avais dans le garde-manger… parce que s’il est vrai qu’on essaie d’éviter d’allumer le four pendant les mois chauds, il est également vrai qu’on laisse la place aux gâteaux froids, frais ou aux fruits frais… donc…
Pour le réaliser, une fois que vous aurez tous les ingrédients à disposition, il vous faudra environ 10′ en tout pour pouvoir le mettre au four… et ensuite… vous sentirez quel parfum se dégagera dans votre cuisine !!
Vous êtes donc à la recherche d’un bon cake pour le petit-déjeuner ? Alors vous êtes au bon endroit car cette recette de mon cake au citron et fruits secs est celle qu’il vous faut ! Rapide à préparer, moelleux et tellement bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine type 2 (ou 00)
- 100 g eau
- 150 g yaourt nature
- 150 g sucre
- 200 g œufs (équivalent à 4 moyens)
- 50 g jus de citron
- 25 g éclats de pistache
- 25 g éclats de noisette
- 1 sachet levure chimique
Étapes
–PRÉCHAUFFER LE FOUR À 180°C
– Battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique, puis ajouter le yaourt, l’eau et le jus de citron en continuant de mélanger à basse vitesse.
– Verser dans le même bol la farine tamisée avec la levure et enfin les éclats, en mélangeant avec la spatule ou avec le batteur toujours à basse vitesse.
– Verser la pâte dans un moule de 18/20 cm de diamètre (si vous utilisez celui pour chiffon cake, il n’est pas nécessaire de graisser, sinon si vous utilisez d’autres moules, faites-le), saupoudrer la surface avec d’autres fruits secs au goût et cuire au four chaud pendant environ 30/35′ en faisant le test du cure-dent qui doit ressortir sec.
– Hors du four, laisser refroidir le gâteau dans le moule à l’envers (seulement si vous utilisez le moule à chiffon cake qui a des pieds) ou sur une grille.
