Le très moelleux cake intégral à la citrouille et au cacao est le gâteau marbré idéal pour le petit-déjeuner du matin.
Facile à réaliser avec les ingrédients de base que nous avons tous dans notre placard, ce cake marbré est moelleux grâce à la citrouille crue ajoutée à la pâte; citrouille que j’avais en trop après avoir préparé les pâtes gratinées et que je ne voulais absolument pas gaspiller.
J’ai donc préparé ce cake parfumé pour rendre les petits-déjeuners spéciaux d’un cher cousin qui a passé quelques jours chez nous pendant la période de l’Immaculée Conception et qui a beaucoup apprécié commencer la journée avec un simple gâteau fait maison.
Si vous voulez le rendre encore plus gourmand, vous pouvez aussi tartiner les tranches avec une fine couche de crème à tartiner ou de confiture.
D’AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES AVEC DE LA CITROUILLE:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g citrouille (poids sans peau)
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 120 g huile de riz
- 200 g farine intégrale
- 75 g fécule de pomme de terre
- 16 g levure chimique
- vanille (en pulpe ou extrait)
- 20 g farine intégrale
- 30 g cacao amer en poudre
Outils
- Hachoir
- Moule à cake de 30 cm
Étapes
Mixer bien la citrouille et allumer le four à 180°C
Dans un bol, battre au fouet électrique les œufs avec le sucre.
Avec le fouet en marche à basse vitesse, verser l’huile et laisser incorporer.
Ajouter la pulpe de citrouille mixée et mélanger.
Verser la farine intégrale, déjà tamisée, et mélanger (je préfère utiliser une spatule pour éviter que la farine ne se répande partout).
Ajouter également la fécule tamisée.
Parfumer la pâte avec la vanille et bien mélanger le tout délicatement.
Tamiser la levure chimique directement dans la pâte puis verser la moitié de la pâte dans un bol propre.
Ajouter le cacao en le tamisant directement dans le bol. Dans le bol avec la pâte blanche, ajouter 20 g de farine pour que les deux pâtes aient la même consistance.
Beurrer et fariner le moule à cake et alterner les pâtes.
Avec une brochette en bois, mélanger la pâte et cuire environ 40′ (le test du cure-dent doit être sec).
Conservation:
Le cake intégral à la citrouille et au cacao reste moelleux pendant une semaine dans une boîte à gâteaux.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire le cake avec de la farine 00?
Bien sûr, dans ce cas, la farine de la pâte générale sera de 220 g au lieu de 200.
Que peut-on mettre à la place de la vanille?
Je trouve que la cannelle ou le zeste d’orange râpé s’y prêtent bien.
Si je veux le faire blanc, comment dois-je procéder?
La quantité de cacao est remplacée par de la farine, mais n’ajoutez pas les 20 g qui servent à équilibrer la consistance des deux pâtes.
