La recette des carottes glacées à la poêle sans beurre fait partie de ces accompagnements économiques, rapides et avec très peu d’ingrédients qui peuvent faire la différence dans un plat.
Parfaites pour accompagner des plats de viande ou de poisson, les carottes glacées à la poêle sans beurre sont également peu caloriques.
La différence entre l’utilisation du beurre ou de l’huile est seulement liée au goût… car du point de vue calorique, cela change peu; c’est juste une question de goût. Moi, j’aime sentir le goût de l’huile.
Une recette vraiment très facile et rapide à faire… en pratique entre nettoyer les carottes et les cuire, cela prend au maximum 20′ et donc, elles peuvent aussi être préparées à la dernière minute.
Bien sûr, si comme dans mon cas, il est plus pratique de les avoir déjà prêtes et juste à réchauffer, elles peuvent être préparées à l’avance.
Qu’est-ce qui les rend glacées et au goût spécial ? L’utilisation de sucre de canne et de vinaigre blanc.
Vous êtes curieux de découvrir leur goût ? Alors, venez dans ma cuisine, que nous préparions ensemble les carottes glacées à la poêle sans beurre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,94 (Kcal)
- Glucides 20,06 (g) dont sucres 12,95 (g)
- Protéines 1,36 (g)
- Matières grasses 6,88 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 4,09 (g)
- Sodium 294,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 97 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g carottes
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 12 g sucre de canne
- 15 g vinaigre de vin blanc
- sel fin
- poivre noir
Outils
- Économe
Étapes
– Éplucher et couper les carottes en rondelles.
– Mettre les carottes dans la poêle, ajouter l’huile, le sel, le poivre et le sucre.
– Allumer le gaz et mélanger avec une cuillère. Couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen/doux pendant 10′.
– Ajouter le vinaigre, laisser évaporer, puis couvrir et continuer la cuisson pendant encore 5′. (avant d’éteindre, vérifier que la fourchette s’enfonce facilement, sinon continuer quelques minutes de plus)
– Si désiré, assaisonner avec plus de poivre fraîchement moulu et de romarin. Servir chaud.
Conseils :
– On peut utiliser du vinaigre de cidre à la place du vinaigre blanc.
