Recette des castagnoles aux pépites de chocolat, pâte dans un bol.
On ne se lasse jamais des castagnoles ! Pendant la période du Carnaval, les castagnoles apparaissent partout car elles sont très faciles à faire et plaisent vraiment aux grands comme aux petits.
Cette recette de base ne diffère pas beaucoup des autres mais a la particularité d’avoir dans sa pâte de délicieuses pépites de chocolat qui les rendent vraiment spéciales.
Pourquoi s’appellent-elles castagnoles ? C’est bien connu… leur taille devrait être à peu près celle des châtaignes et elles sont d’origine romagnole… même si elles sont répandues dans toute l’Italie.
Les ingrédients se trouvent plus ou moins dans toutes les maisons… œufs, sucre, farine et beurre… puis elles sont frites dans une abondante huile et roulées dans le sucre pour les rendre super gourmandes ! Ensuite, il y a de nombreuses variantes comme dit… au miel… avec de la crème pâtissière… ou comme je les ai faites avec des pépites de chocolat !
Elles sont également rapides à faire car on utilise la levure chimique habituelle… donc il y a vraiment beaucoup de raisons de les faire.
Essayez cette version gourmande de castagnoles aux pépites de chocolat ; mes enfants en raffolent… il doit bien y avoir une raison !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 374,64 (Kcal)
- Glucides 10,44 (g) dont sucres 3,02 (g)
- Protéines 1,66 (g)
- Matières grasses 37,12 (g) dont saturé 4,21 (g)dont insaturés 30,81 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 5,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 Œufs
- 60 g Sucre
- 300 g Farine 00
- Moitié sachet Levure chimique
- 1 cuillère à soupe Rhum
- 70 g Huile de riz (ou beurre fondu)
- 50 ml Pépites de chocolat
- 1 l Huile de tournesol
- q.b. Sucre
- Cannelle en poudre (une pincée)
Outils
- Plan de travail
- Bol
- Poêle à frire
Préparation
– Dans un grand bol, verser la farine déjà tamisée, le sucre et la levure chimique
– Verser au centre une pincée de cannelle, l’huile et les œufs.
– Ajouter également une cuillère à soupe de rhum, pétrir brièvement puis ajouter les pépites de chocolat
– Former une pâte et si vous avez le temps, laisser reposer au réfrigérateur pendant 15′, sinon, continuer en formant les rouleaux. Couper en petits morceaux
– Si vous le souhaitez, roulez-les en boules, sinon plongez-les dans l’huile bien chaude. Faites attention à ce qu’elle ne soit pas trop chaude, sinon elles restent crues à l’intérieur !
– Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse et encore chaudes, passez-les dans le mélange de sucre et un peu de cannelle.
Notes :
* Conservez les pépites au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à avant de les incorporer dans la pâte.
– Pendant la cuisson, l’huile peut légèrement s’assombrir à cause des pépites de chocolat, mais ne vous inquiétez pas, le goût n’est en aucun cas compromis.
– Pendant la cuisson, l’huile peut légèrement s’assombrir à cause des pépites de chocolat, mais ne vous inquiétez pas, le goût n’est en aucun cas compromis.
