Le cheesecake aux griottes et noix de coco sans cuisson, se fait aimer dès la première bouchée ! Et je pense que vous n’aurez aucune difficulté à me croire car c’est une combinaison vraiment gourmande et bien trouvée !
Nous sommes maintenant dans la période où préparer des gâteaux froids et des cheesecakes est presque une obligation si nous n’aimons pas allumer le four quand les températures commencent à augmenter et ce cheesecake avec une voluptueuse crème à la noix de coco et plein de griottes au sirop est déjà devenu le plus prisé à la maison … car en quelques jours je l’ai préparé 3 fois !!
À base de ricotta et de crème, avec de la noix de coco râpée et des griottes, je suis convaincue qu’il vous plaira aussi … car il fait très été !
Une recette facile et rapide mon cheesecake noix de coco et griottes ; ne la manquez pas !
VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 tranches
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 276,59 (Kcal)
- Glucides 22,68 (g) dont sucres 14,70 (g)
- Protéines 3,63 (g)
- Matières grasses 19,34 (g) dont saturé 7,71 (g)dont insaturés 3,25 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 85,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g biscuits Digestive
- 80 g beurre
- 250 g crème fraîche liquide
- 200 g ricotta
- 60 g sucre glace
- 80 g noix de coco râpée
- 150 g griottes au sirop (bien égouttées)
- 1 feuille gélatine en feuilles
- 5 griottes au sirop (bien égouttées)
- noix de coco râpée
Étapes
– Étapes préliminaires
Faire fondre le beurre et le laisser légèrement tiédir. Recouvrir le fond du moule de papier cuisson et les parois de film alimentaire (ou une bande de papier cuisson).
– Mettre à tremper la feuille de gélatine dans 10 g d’eau froide.
– Mixer finement les biscuits, verser le beurre fondu et tiédi puis tasser le tout au fond du moule de 20 cm de diamètre. Mettre au frigo pendant au moins 15′
– Semi-monter 200 g de crème froide, ajouter le sucre glace et la ricotta et continuer à monter. Verser la noix de coco râpée dans la crème et mélanger avec une spatule.
– Chauffer 50 g de crème dans une casserole et hors du feu ajouter la gélatine bien essorée ; verser la crème avec la gélatine dissoute dans le mélange et finir le tout avec les griottes égouttées.
– Reprendre la base et verser dessus la crème à la noix de coco et griottes ; niveler la surface et mettre au frigo pendant au moins une heure.
Conseils et variations
– À la place de la ricotta, on peut utiliser du mascarpone et remplacer les griottes par des cerises dénoyautées ou ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de griottes.
Elle se conserve au frigo pendant 4 jours au maximum.
