Pour terminer le repas, rien de mieux qu’une douce tranche de cheesecake noix de coco et chocolat sans mascarpone.
Tous ceux qui adorent l’association de la noix de coco avec le chocolat, mais n’aiment pas particulièrement le mascarpone, trouvent dans cette délicieuse recette de cheesecake la solution idéale.
Mes invités ont vraiment apprécié la fraîcheur apportée par la saveur exotique de la noix de coco associée aux pépites de chocolat que j’ai mises également dans la base avec les biscuits digestifs sans sucre, et j’ai utilisé du lait de coco, de la ricotta et de la crème pour la partie fromage.
Si vous aimez les cheesecakes et la saveur de la noix de coco, faites-moi confiance et préparez-la au plus vite car vous allez adorer .. et elle est aussi rapide à faire!
En bas de la recette, vous trouvez les FAQ ..jettez-y un œil et si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, n’hésitez pas à demander ici .. ou sur les réseaux sociaux et je serai ravi de vous aider!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 337,35 (Kcal)
- Glucides 27,42 (g) dont sucres 16,91 (g)
- Protéines 4,79 (g)
- Matières grasses 23,87 (g) dont saturé 8,98 (g)dont insaturés 3,42 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 79,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g biscuits Digestive sans sucre
- 50 g pépites de chocolat
- 20 g noix de coco râpée
- 90 g beurre
- 200 g ricotta
- 180 g lait de coco
- 200 g crème fraîche liquide
- 6 g gélatine en poudre (ou en feuilles)
- 30 g pépites de chocolat
- 100 g sucre
- 20 g noix de coco râpée
- noix de coco déshydratée
- pépites de chocolat
Étapes
– Faire fondre le beurre et laisser tiédir; entre-temps, pulvériser les biscuits avec les pépites de chocolat, ajouter la noix de coco râpée et enfin le beurre fondu et mélanger.
– Tapisser le fond d’un cercle de 20 cm de diamètre avec du film alimentaire et les parois avec de l’acétate ou du film. (si vous n’avez pas le cercle, un moule à charnière suffit); verser le mélange broyé au fond et niveler avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
– Mettre au frigo pendant une demi-heure.
– Semi-monter 100 g de crème froide du frigo et mettre de côté;
– Faire tremper la gélatine dans 30 g d’eau froide;
– Verser dans un bol la ricotta et la travailler à la main avec un fouet ou une fourchette pendant quelques minutes avec le sucre; ajouter les pépites de chocolat et la noix de coco.
Bien mélanger et ajouter le lait de coco.
– Chauffer le reste de la crème et dissoudre la gélatine en mélangeant bien; puis ajouter à la crème de ricotta.
– Ajouter enfin la crème à la cuillère délicatement.
– Verser la crème en quantité suffisante pour recouvrir le moule en silicone et passer au congélateur et le reste sur la base de biscuits; ou si vous n’avez pas le moule, toute la préparation au fromage sur la base.
– Passer au frigo pendant au moins 3 heures pour raffermir.
– Sortir le cheesecake du frigo, retirer du cercle/moule à charnière, enlever le film/acétate et le placer sur un plateau de service.
– Décorer comme désiré avec la noix de coco déshydratée et les pépites de chocolat.
VERSION AVEC LE MOULE EN SILICONE
– Retirer le moule du congélateur et démouler la base congelée, la placer sur le gâteau puis procéder à la décoration comme désiré.
Conservation:
Le dessert se conserve au frigo pendant 2 jours maximum.
Si cela vous semble plus pratique, vous pouvez aussi le préparer la veille du service.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le mascarpone ou un fromage frais à la place de la ricotta?
Oui, la même quantité indiquée.
Je n’ai pas de lait de coco, comment le remplacer?
Le lait de coco aide à donner un goût plus prononcé de coco.. mais si vous voulez, vous pouvez le remplacer par du lait végétal ou de vache.
Peut-on congeler?
Je le déconseille
