Le chiffon cake aux pommes est un gâteau simple à réaliser, super moelleux, haut et parfumé !

Originaire d’Amérique, le chiffon cake tire son nom de la caractéristique de sa moelleux, bien qu’il soit particulièrement haut et ne nécessite pas de sirop… à moins que cela ne soit spécifié dans la recette.

Pour le rendre particulier, en plus de décorer la surface avec des tranches de pommes fines, j’ai utilisé du jus de pomme 100% naturel dans la pâte et, pour lui donner un coup de fouet supplémentaire, j’ai utilisé de la farine d’amande; parce que nous le savons… le goût des amandes se marie merveilleusement avec celui des pommes.

Donc, après avoir préparé durant la période de Noël, un chiffon cake au beurre de cacahuète, je suis revenu à cette catégorie de dessert parce que je le trouve parfait aussi bien pour terminer un repas que pour le petit déjeuner du matin.

Suivez-moi en cuisine, je vais vous révéler tous les secrets pour préparer un chiffon cake aux pommes délicat et moelleux.

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

150 g farine 00
50 g farine d'amandes
5 œufs
160 g sucre semoule
80 g huile de riz (ou une autre huile délicate)
110 g jus de pommes (le mien sans sucres ajoutés)
2 cuillères à café crème de tartre (rases)
1 sachet levure chimique pour gâteaux
1 pomme
sucre glace (pour décorer)
1 citron

Outils

Moule pour chiffon cake de 20

Fouets électriques

Étapes

Utilisez des œufs à température ambiante et préchauffez le four à 170°C.

– Lavez et coupez la pomme en fines tranches sans enlever la peau. Mettez les tranches dans un récipient et vaporisez-les de jus de citron.

– Séparez les blancs des jaunes. Tamisez la crème de tartre dans les blancs et montez-les en neige ferme avec les fouets électriques.
– Dans un autre bol, mettez la farine tamisée, la levure chimique et la farine d’amandes. Mélangez-les et ajoutez ensuite le jus de pomme et l’huile.
– Ajoutez le sucre puis les jaunes d’œufs petit à petit après les avoir mélangés entre eux.
– Mélangez le tout avec une fourchette (il n’est pas nécessaire d’utiliser les fouets électriques).
– Ajoutez les blancs montés en neige par cuillerées et mélangez délicatement.
– Versez la pâte dans le moule à chiffon cake sans le graisser et décorez ensuite avec les tranches de pomme.
– Enfournez au premier niveau du four et faites cuire pendant environ 1 heure, puis faites le test du bâtonnet qui doit ressortir sec. (il pourrait être nécessaire de quelques minutes supplémentaires selon le four)
– Retournez le moule sur ses pieds et attendez qu’il refroidisse complètement avant de démouler le chiffon cake aux pommes.