Les courgettes farcies à la saucisse dans la friteuse à air sont une recette rustique et savoureuse, parfaite pour apporter à table un plat principal complet, avec une touche de légèreté.
Dans cette version, cuites dans la friteuse à air, les courgettes restent tendres à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, avec une farce crémeuse et riche en saveurs.
J’ai utilisé un mélange de saucisse de Norcia et de saucisse classique, pour donner au plat une saveur plus intense mais équilibrée.
Elles sont idéales à servir chaudes, mais aussi à température ambiante. Excellentes pour un dîner rapide ou un déjeuner en famille et, coupées en petits cylindres, elles sont parfaites aussi pour un buffet.
En somme, un plat principal savoureux et prêt en quelques minutes.
Je suis certaine que les courgettes farcies à la saucisse dans la friteuse à air te séduiront aussi.
Et ne t’inquiète pas, car si tu n’as pas de friteuse à air, je te suggère comment les cuire au four.
Veux-tu découvrir d’autres recettes savoureuses avec des légumes farcis ou avec des courgettes? Lis les autres propositions intéressantes et ne manque pas les conseils et les F.A.Q. en fin de recette.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS UTILES EN FIN DE RECETTE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 courgettes
- 250 g saucisse
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé (ou grana)
- 1 cuillère oignon
- Demi verre vin blanc sec
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- sel fin
- poivre
- romarin
Outils
- Vide-pomme
- 1 Friteuse à air
- 1 Conteneur pour friteuse à air
Étapes
Enlever la peau de la saucisse et la faire revenir dans une poêle avec de l’huile et de l’oignon haché. Laisser la saucisse (celle de Norcia reste plus rouge que la normale) rissoler, puis éteindre et laisser tiédir, en retirant la poêle du feu.
Laver, équeuter et couper en deux les courgettes pour obtenir des tronçons à creuser avec le vide-pomme.
Vider la partie centrale et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la pulpe au soffritto de saucisse (dans ce cas, les courgettes doivent être vidées avant la cuisson de la saucisse).
Casser l’œuf dans un contenant ou une assiette, ajouter le parmesan et mélanger avec la fourchette.
Ajouter la saucisse.
Laisser les ingrédients s’amalgamer, puis verser le tout dans une poche à douille, en coupant la pointe à la bonne taille (c’est pour un travail plus propre, mais vous pouvez aussi utiliser vos mains pour remplir).
Bien remplir chaque tronçon, en essayant de presser un peu le condiment.
Disposer les tronçons sur le plateau en carton et assaisonner avec un filet d’huile, sel, poivre et vin blanc. Enfin, ajouter le vin blanc.
Cuire dans la friteuse à air pendant 16 minutes à 180°C. Au four, il faudra environ 30 minutes à 180°C. Servir chaud ou tiède.
Conseils utiles
Quelles courgettes utiliser? Les courgettes moyennes et droites sont parfaites à vider avec le vide-pomme. Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser des courgettes rondes, en ajustant les temps de cuisson.
Farce plus riche? Ajoutez des cubes de provola fumée ou de scamorza pour un cœur fondant.
Pas d’œufs? Vous pouvez les omettre et lier le mélange avec un peu de chapelure et une goutte de lait (même végétal).
Comment éviter que les courgettes restent crues? Si elles sont très grosses, vous pouvez les blanchir 2 minutes avant de les farcir, ou prolonger légèrement la cuisson.
Vous voulez une croûte croustillante? Saupoudrez la surface de chapelure mélangée à du parmesan avant de les cuire.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la saucisse normale ou un autre type de viande?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer la saucisse par de la viande hachée (bœuf ou poulet) ou même par un mélange de viande et légumes pour une version plus légère.
Peut-on les préparer à l’avance?
Oui, vous pouvez les farcir et les conserver crues au réfrigérateur pendant quelques heures, ou les cuire et les réchauffer dans la friteuse ou au micro-ondes avant de servir.
Combien de temps se conservent-elles?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, elles se conservent 2 jours. La congélation est déconseillée si elles sont déjà cuites, en raison de la texture des courgettes.
