La crème de haricots corona et courgettes est un plat principal ou un plat unique qui allie simplicité, saveur et légèreté. Parfaite à déguster à tout moment, cette crème est naturellement veloutée grâce aux haricots corona, sans besoin de crème ou produits laitiers. Sa texture lisse et enveloppante séduit aussi bien ceux qui cherchent un comfort food léger que ceux qui veulent une alternative créative pour le déjeuner ou le dîner.
Les tomates séchées et les courgettes ajoutent couleur, saveur et délicatesse, créant un contraste parfait avec les haricots. Servie avec quelques croûtons de pain grillé, cette crème devient un véritable plat complet, élégant mais simple à préparer.
La polyvalence est l’un de ses points forts : vous pouvez la déguster telle quelle, ou l’utiliser comme condiment pour des pâtes courtes, créant un plat principal encore plus riche et spectaculaire.
En plus de la saveur, la crème de haricots corona est aussi très pratique. La préparation est rapide, nécessite peu d’ingrédients faciles à trouver, et elle se conserve bien même si elle est préparée à l’avance. Parfaite pour ceux qui veulent planifier les repas de la semaine.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 220 g haricots (variété corona)
- 1 courgette (moyenne)
- 2 tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- q.s. eau (ou bouillon de légumes)
Outils
- Mixeur plongeant
- Mandoline
Étapes
Laver, équeuter et couper la courgette en rondelles fines (ou en julienne); égoutter et bien tamponner les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Huiler légèrement la poêle et faire revenir à feu moyen les légumes, en ajoutant un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) si nécessaire.
Après environ 5 minutes, les courgettes doivent être tendres et non brûlées. Ajouter les haricots égouttés et rincés (en garder quelques-uns pour décorer le plat); laisser mijoter pendant quelques minutes, en ajoutant toujours un peu d’eau (ou de bouillon de légumes), saler et puis éteindre.
Passer le tout au mixeur plongeant puis dresser avec une généreuse pincée de poivre fraîchement moulu, les haricots mis de côté et une tomate séchée émincée.
Conseils
Mixez longuement pour obtenir une crème lisse et brillante.
Croûtons grillés à la dernière minute pour conserver le croquant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer à l’avance?
Oui, elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Puis-je remplacer les courgettes?
Vous pouvez utiliser des courgettes jaunes ou un autre légume tendre comme la courge ou la pomme de terre.
Puis-je la transformer en un plat principal avec des pâtes?
Oui, il suffit d’allonger légèrement la crème avec l’eau de cuisson des pâtes et de la mélanger avec des pâtes courtes ou mélangées.
