Avec les crevettes farcies gratinées, nous apportons à la table une entrée très savoureuse, spectaculaire et facile à réaliser.
De base, il ne faut que 3 ingrédients pour réaliser la recette : les crevettes, bien sûr, les pistaches et la chapelure. Mais pour un excellent résultat, et je le dis par expérience, les crevettes doivent être grandes car c’est plus facile de les nettoyer et de les farcir.
J’ai vu la recette de ces crevettes farcies gratinées sur Pinterest il y a quelque temps, et elle est de Mastercheffa, et j’ai pensé que pour les fêtes, comme Noël, ou quand on a des invités, c’est vraiment un bon plat.
La première fois, j’ai essayé d’utiliser des crevettes normales/moyennes ; mais bien qu’elles soient très savoureuses, le plat visuellement n’était pas à la hauteur ! Et donc si je dois penser à le proposer à mes convives, j’ai pensé qu’en les utilisant plus grandes, tant du point de vue visuel que gustatif, c’est une toute autre histoire !
Je vous dis aussi que, à la place des crevettes, on peut utiliser des langoustines ou même des cigales de mer et selon moi, le résultat est toujours notable ; l’important est la matière première… et donc, en plus d’avoir des crustacés frais, la pistache concassée doit aussi être de qualité.
Vous voulez essayer ? La recette est vraiment d’une exécution facile, mais le résultat final en vaut la peine !
LIRE LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 grosses crevettes
- 15 g chapelure
- 15 g pistaches concassées
- sel fin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Étapes
Nettoyer les grosses crevettes, en retirant la tête et l’intestin ; puis inciser le dos sans aller trop profond.
– Verser dans un petit bol la chapelure, les pistaches concassées, une pincée de sel et l’huile. Mélanger.
– Disposer les crevettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les farcir avec le mélange. Faire cuire au four à 190°C pendant 5′, puis passer sous le gril quelques minutes pour dorer. Servir chaud.
Conseils :
Si vous n’avez pas de chapelure, hachez du pain sec ; le résultat est encore plus crunch.
– Les grosses crevettes peuvent être farcies quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur, couvertes de film plastique ou dans un contenant hermétique ; les cuire juste avant de servir.
– Si vous avez beaucoup de convives, faites la cuisson initiale et à la dernière minute, passez-les sous le gril.
