Si vous cherchez une entrée qui combine des saveurs délicates et des textures surprenantes, les croûtons savoureux de cabillaud sont ce qu’il vous faut.
Faciles à préparer mais irrésistibles au goût, ces croûtons sont un vrai délice pour toute occasion. Le pain croustillant se marie parfaitement avec la douceur de la crème de carottes, tandis que les dés de cabillaud poêlés ajoutent une note savoureuse et légère, rendant le plat parfait pour aiguiser l’appétit.
Un mélange d’ingrédients simples mais recherchés qui transforme chaque bouchée en une petite explosion de saveurs.
En pratique, il s’agit de préparer une simple crème en faisant cuire les carottes dans de l’eau légèrement salée puis en les mixant avec de l’huile. Pour le cabillaud, vous aurez besoin du cœur, la partie la plus tendre et sans arêtes de ce poisson maigre et savoureux, que vous pouvez trouver aussi bien frais que surgelé.
Découvrons ensemble comment préparer cette entrée irrésistible ? Voyons la recette des croûtons savoureux de cabillaud, mais avant, jetez un coup d’œil aux autres propositions intéressantes.
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AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 106,82 (Kcal)
- Glucides 11,39 (g) dont sucres 2,71 (g)
- Protéines 13,26 (g)
- Matières grasses 0,93 (g) dont saturé 0,20 (g)dont insaturés 0,62 (g)
- Fibres 1,19 (g)
- Sodium 155,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 baguette
- 200 g carottes
- 400 g cabillaud (le cœur)
- huile d'olive extra vierge
- sel fin
- amandes effilées
- persil haché
- poivre
- ail en poudre (ou frais)
Outils
- Hachoir
Étapes
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Passer les carottes encore chaudes dans le bol du hachoir, ajouter l’huile à votre goût et un peu d’eau de cuisson.
Mixer jusqu’à obtenir une crème.
Couper la baguette en tranches et faire griller les tranches sur une grille ou un grill.
Couper le cœur de cabillaud en dés.
Verser un peu d’huile dans la poêle, ajouter l’ail en poudre ou frais et faire revenir doucement.
Faire sauter les dés de cabillaud pendant quelques minutes. Saler à la fin et assaisonner avec du persil haché.
Assaisonner chaque croûton avec la crème de carottes et ajouter un peu de persil.
Terminer les croûtons avec les dés de cabillaud et les amandes effilées légèrement grillées. Avant de servir, ajouter du poivre fraîchement moulu. Ils sont excellents chauds, mais aussi délicieux froids (pas du réfrigérateur) ou tièdes.
Conseils :
Toutes les préparations peuvent être faites à l’avance et assembler ensuite les croûtons peu avant de servir, en réchauffant légèrement pendant quelques secondes la crème et les dés de cabillaud.
