Dessert à la poêle aux cerises et yaourt : le dessert malin en 5 minutes !
Vous cherchez une idée gourmande et légère pour profiter des cerises de saison ? Ce dessert à la poêle aux cerises et yaourt est fait pour vous : il se prépare en quelques minutes, est parfait à servir froid dans des petits pots et ne nécessite pas de four !
Un dessert estival, simple et authentique, que vous pouvez proposer aussi bien en fin de repas élégant qu’en goûter frais.
Les cerises caramélisées à la poêle avec une cuillère de sucre libèrent un sirop intense qui se marie parfaitement avec la crémeux du yaourt et le croquant des amandes caramélisées.
Un jeu de textures irrésistible qui séduit dès la première cuillère !
J’ai utilisé des pots en verre de yaourt de 150 g, parfaits pour créer deux portions équilibrées et impressionnantes. La stratification est très simple : une couche de cerises chaudes, une de yaourt froid, une seconde couche de cerises et enfin une poignée d’amandes croquantes.
À volonté, vous pouvez ajouter une cerise fraîche avec la queue pour une touche photogénique.
Ce dessert à la poêle aux cerises et yaourt est également idéal pour récupérer des fruits très mûrs (car vous pouvez utiliser d’autres fruits) ou pour transformer un simple yaourt en quelque chose de spécial avec très peu d’effort.
Essayez la recette et laissez-vous inspirer : c’est l’un de ces desserts qui se préparent en 10 minutes mais qui restent en mémoire longtemps !
LISEZ LES FAQ, LES CONSEILS ET LES VARIATIONS EN BAS DE LA RECETTE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Printemps, Printemps, Été
Ingrédients
- 250 g cerises
- 1 cuillère sucre (pour les cerises)
- 1 cuillère eau
- 30 g amandes émondées
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère sucre de canne intégral (ou normal – pour les amandes)
- 150 g yaourt grec (ou classique)
- 1 cuillère à café sucre glace (pour sucrer le yaourt grec)
Outils
- 2 Pots de 150 g
Étapes
Dénoyauter les cerises après les avoir lavées, séchées et retiré la queue. Une méthode vraiment facile est de poser la cerise sur le col d’une bouteille puis de pousser avec une baguette (comme celles utilisées en cuisine chinoise). Le résultat est rapide et pratique.
Faire revenir les cerises à la poêle avec le sucre.
Les laisser caraméliser en ajoutant environ une cuillère d’eau.
Caraméliser les amandes grossièrement hachées en les passant à la poêle avec le sucre de canne et une pincée de sel.
Attendre que le sucre fonde.
Mélanger avec une cuillère en bois pour bien imprégner les amandes du sucre fondu. Mettre de côté.
Ajouter le sucre glace au yaourt et bien mélanger.
Verser 5/6 cerises tièdes au fond du pot ou du verre ; poursuivre avec le yaourt.
Ajouter d’autres cerises avec le sirop restant éventuellement dans la poêle et terminer avec les amandes caramélisées. À volonté, on peut décorer la surface avec une cerise fraîche. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. (lire les conseils)
Conseils :
Pour préserver le croquant des amandes, je recommande de les ajouter au dessert juste avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des cerises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les bien et séchez-les avant de les cuire à la poêle pour éviter trop d’eau.
Comment conserver le dessert ?
Mieux vaut le consommer dans les 24 heures, en le gardant au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire au contact direct.
Puis-je préparer ce dessert sans sucre ?
Oui, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par des édulcorants naturels comme la stevia ou l’érythritol, en ajustant les quantités selon vos goûts.
Est-il possible d’utiliser d’autres types de fruits ?
Bien sûr ! Les pêches, les abricots ou les fruits rouges sont excellents dans cette préparation.
