Les fenouils glacés au four sont un accompagnement savoureux et rapide à préparer, vraiment spécial.

Une façon originale de servir les fenouils au lieu de les consommer crus ou en salades.

Il suffit de quelques minutes et, même si vous n’avez pas tous les ingrédients, comme la sauce soja ou le vinaigre balsamique, ce n’est pas grave; ils seront moins colorés mais toujours bons.

Riches en fibres et en eau, les fenouils sont disponibles presque toute l’année sur le marché, mais si nous devons suivre la saisonnalité des produits, la meilleure période pour les consommer est à partir de la fin de l’automne, donc à partir de la mi-octobre environ. Je les consomme fréquemment soit en papillote soit d’autres façons. Et à ces façons s’est ajoutée cette nouvelle et savoureuse recette. Une fois, j’en ai mangé un plat entier, toute seule!

Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles combinaisons et de recettes pas trop compliquées, essayez celle des fenouils glacés au four; vous allez adorer.

LIRE LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.

AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :

FENOUILS GLACÉS AU FOUR

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 8 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Végétarienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

96,68 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 96,68 (Kcal)
Glucides 2,45 (g) dont sucres 2,43 (g)
Protéines 1,02 (g)
Matières grasses 9,30 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 0,00 (g)
Fibres 1,64 (g)
Sodium 74,66 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 66 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

2 fenouils
40 g huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe miel
2 cuillères à café sauce soja
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
poivre (à volonté)
1 cuillère à soupe jus de citron
1 pincée sel fin
graines de sésame (à volonté)
Demi cuillère à café concentré de tomate
persil haché

Étapes

Allumer le four à 180°C

Éliminer les plumes et les parties extérieures des fenouils, puis les couper en tranches pas trop fines et les rincer rapidement. Les égoutter bien et les tamponner.
Verser dans un bol l’huile et le miel, ajouter ensuite 2 cuillères de sauce soja et une pincée de sel fin.
Ajouter du poivre à volonté, le jus de citron et un peu de concentré de tomate (si vous souhaitez l’utiliser).
Émulsionner le tout avec une fourchette et verser l’assaisonnement sur les fenouils en essayant de bien mélanger pour les imprégner de saveurs.
Disposer les tranches de fenouils sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et assaisonner l’émulsion restante au fond du bol avec le vinaigre balsamique; mélanger et verser sur les fenouils. Ajouter une pincée de graines de sésame et enfourner pendant environ 25 minutes. Ils doivent dorer. Servir chaud ou tiède avec un peu de persil.