Les fenouils savoureux en papillote font partie de ces recettes économiques qui te sauvent toujours quand tu ne sais pas quel accompagnement préparer ou quoi faire pour le dîner.
La réalisation de la recette des fenouils savoureux en papillote est vraiment facile car il suffit de mettre les fenouils dans du papier sulfurisé, sans les faire bouillir au préalable, avec très peu d’autres ingrédients et de les enfourner pendant une demi-heure au maximum.
Le parfum qui se dégage lorsque la papillote est ouverte est vraiment délicieux !
Une recette passe-partout donc, économique et faible en calories.
Les fenouils sont en effet un véritable concentré de santé car riches en fibres et en eau, adaptés aussi à ceux qui souffrent de ballonnements et de problèmes digestifs. Excellents crus dans les salades, en collation, ils peuvent également être utilisés dans les soupes.
Un légume vraiment polyvalent en somme, que l’on trouve sur les étals de légumes en hiver et jusqu’au début du printemps.
Moi, je les aime beaucoup et donc j’en achète vraiment souvent puis je cherche à varier leur utilisation.
Cette recette, je l’ai découverte par hasard en ligne, alors que je cherchais de l’inspiration et j’ai ensuite apporté quelques modifications.
Découvrons ensemble comment préparer les fenouils savoureux en papillote.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 54,95 (Kcal)
- Glucides 2,09 (g) dont sucres 1,88 (g)
- Protéines 4,02 (g)
- Matières grasses 2,89 (g) dont saturé 1,51 (g)dont insaturés 1,29 (g)
- Fibres 2,83 (g)
- Sodium 92,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 143 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 fenouils
- 1 cuillère à soupe câpres au vinaigre
- 1 cuillère à soupe olives de Taggia
- pignons (à volonté)
- 2 cuillères à soupe parmesan (en copeaux)
- sel fin (à volonté)
- poivre noir (à volonté)
Outils
- 4 Papiers sulfurisés
- Ficelle de cuisine
Étapes
– Nettoyer les fenouils des parties les plus dures et les couper en tranches ; couper les tiges en rondelles et garder quelques fanes de côté. Les rincer et les égoutter.
– Couper les câpres (j’utilise ceux qui sont grands sinon éviter cette étape) et les verser dans le bol avec les fenouils ; ajouter également les olives.
– Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter les copeaux de parmesan.
– Verser une ou deux cuillères d’huile et mélanger ; puis ajouter les pignons.
– Froisser les feuilles de papier sulfurisé et mouiller la ficelle (ainsi elle ne brûle pas). Verser quelques cuillerées de fenouils savoureux, fermer en sachet et nouer.
– Cuire dans un four chaud à 180°C pendant environ une demi-heure. Hors du four, attendre quelques secondes puis servir à table les papillotes que chaque convive ouvrira dans son assiette.
