Quand la chaleur est persistante comme ces jours-ci, le mot d’ordre devient « praticité » et la recette de ces galettes complètes à la poêle sans levure, reflète pleinement ce mot !
Elles sont très faciles à réaliser et n’ont pas besoin de levée, donc on peut les préparer à tout moment et surtout, les garnir à volonté ; du sucré au salé !
J’adore les accompagner de saumon et de mesclun, mais elles sont également délicieuses avec de la confiture ou une pâte à tartiner.
De plus, elles sont complètes, car elles utilisent une farine peu raffinée comme la « type 2 » qui est plus rustique car elle contient une partie des fibres du grain qui ne sont pas éliminées lors de la mouture… donc elles ont un peu plus de fibres ce qui ne gâche rien ! Mais si vous souhaitez les rendre vraiment rustiques, vous pouvez utiliser une farine entièrement complète en tenant compte du fait qu’il pourrait falloir un peu plus d’eau pour la pâte.
LISEZ les FAQ EN BAS DE LA RECETTE
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 galettes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 108,00 (Kcal)
- Glucides 17,75 (g) dont sucres 0,25 (g)
- Protéines 3,28 (g)
- Matières grasses 2,63 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,91 (g)
- Sodium 263,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 38 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g farine type 2 (ou complète)
- 50 g eau
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- bicarbonate (pincée)
Étapes
– Verser dans un bol la farine tamisée, la pincée de sel, le bicarbonate, l’eau et l’huile ; mélanger rapidement avec la fourchette et finir de pétrir avec les mains.
– Former une pâte lisse, diviser en 4 boules et aplatir légèrement avec les doigts sur le plan de travail.
– Chauffer la poêle à feu doux, verser un filet d’huile, passer un papier absorbant et cuire les galettes.
– Les garnir à volonté, chaudes ou froides.
Variantes :
– Si vous ne trouvez pas de farine type 2, vous pouvez utiliser une farine complète en tenant compte du fait qu’il pourra falloir un peu plus d’eau durant le pétrissage.
FAQ (Questions et Réponses)
– Qu’est-ce que la farine type 2 ?
La farine type 2 est une farine complète… ou plutôt semi-complète qui peut évidemment être remplacée par une farine entièrement complète
– Peut-on remplacer le bicarbonate par une pincée de levure pour gâteaux salés ?
– Si vous n’avez pas de bicarbonate à la maison, vous pouvez le faire ; sinon, suivez la recette
